Question

那一抹难忘的味道作文

那一抹难忘的味道作文

Answer 1

如今，清蒸蟹、大闸蟹、蟹棒、蟹月饼······各种各样以蟹为主体原料的食品已经极为常见，对于小康家庭，吃一顿螃蟹是很正常的，况且因为住在海边，螃蟹对我来说并不稀罕，有时候甚至觉得乏味。然而，有一种蟹的味道却是我百尝不厌。这种蟹，是我的姥姥亲手所腌制的咸螃蟹。每到夏末秋初，我总忍不住想起那独特的腌螃蟹的味道
夏末至秋初，正式各种蟹成熟上市的时候。市场上就会出现一种小巧玲珑的螃蟹。它们的壳表面很光滑，如果在上面滴上少许的水，便会在出现一个小小的笑脸形状，就像我看到他时自己的表情一样。壳的两端是尖尖的形状，上面布满了锯齿，但并不锋利，反而是一种幼稚、可爱的感觉。
姥爷把阁楼上的一只大罐子打开，把那些小小的蟹放进去，随后姥姥就倒上拌着花椒、盐、香料，还有用神秘配方调和成的盐水，腌渍起来，然后牢牢地把那个罐子封起来了。我在一旁看着，心里仿佛已经尝到鲜香的蟹肉味道。罐中，那些小小的蟹正在酝酿，升华自己的味道。
因为每年都吃，我也摸着了点规律。用手指掐算着时间，但总也等不急到完全腌好的时候就已经馋的忍不住了。一般腌螃蟹的标准是三个星期，但是大概总是过了一个星期，我就吵着要吃那些蟹。姥姥拗不过我，也总会去打开那大大的罐子，从澄清的盐水中捞出一两只小蟹来。第一批蟹，永远是最好吃的。他们的壳内透着亮亮的绿光，身上透着最浓厚的香气。使我忍不住想把他们整个吞进去。
那时的晚餐，基本上就是一碗玉米面稀饭，几块姥姥亲手蒸的馒头（有时是烙的饼），还有一碟小菜。这样的饭吃上半年就略显单调了。小螃蟹的登场，无疑使餐桌增添了一份色彩。
小时候，还不大会吃螃蟹。我愣愣的盯着那螃蟹时，姥姥就已经能猜出我的想法。她会用手把螃蟹的顶盖揭开，除去腹部和食囊，最后只剩下能吃的部分。这时她才会把已经变了形的螃蟹交给我。我最钟爱的是蟹黄部分，因为那里是最容易吸取味道的地方，是味道最好的地方。我用馒头蘸着那里，津津有味的品尝着这难得的美味，有点淡淡的花椒叶的香味，有点淡淡的海水的味道，更多的是香香的味道，整个晚饭顿时就有了生机。蟹黄是最好吃的，也是最先被我吃掉的，随后才是蟹肉。平时吃大闸蟹的时候，我总是避开蟹肉部分。那里松软无味，吃多了还有点恶心。我甚至认为螃蟹最大的败笔就在他的肉上。为什么不把整个身体都充满蟹黄呢？
然而，对于咸蟹来说，肉却是另一个美味的地方。这时候的蟹肉，变得有点灰灰的颜色，但是紧紧，有点微微的咸味，这微微的咸味诱发出了蟹的鲜美，吃起来清新爽口，使得馒头和大饼也变得美味。但是，我却总是没有耐心把螃蟹的骨头全部挑出来，因此我发明了一个方法。就是把掰开两半的蟹身夹在馒头中间，用嘴挤压馒头，蟹肉也被挤出来了。但是总会剩下很多蟹肉留在原来的地方，我也不再去管，姥姥姥爷会很快把那些所有的残羹剩饭都收拾掉。
一般来说，只有晚餐的时候会上两只螃蟹，我能很顺利的吃完第一只，但第二只就不一定。因为吃蟹要就着馒头，一只蟹差不多就要一个半馒头，再来一只就很困难了。不过，我通常会只把蟹黄就着剩下的半块馒头吃下去。至于剩下的蟹肉，我会留到明天吃。但第二天晚餐的时候，我却总是能看到两只螃蟹躺在盘子里，一只完整，另一只只剩了身体。这总是使我十分纳闷：难道是它再生了么？其实是姥姥知道我爱吃蟹黄，又特意给我准备了一只完整的腌螃蟹。
去年新年前后，姥姥突然换了脑血栓，一病不起，现在已经丧失了生活的自理能力，也丧失了猜出我心事的能力、为我腌螃蟹、扒蟹肉的能力、和帮我收拾腌螃蟹的残局的能力。
姥姥怜爱我的样子，就好像那腌螃蟹的味道一样，淡淡的萦绕在我的记忆中，难以忘记。