Question

银耳汤怎么做啊？

我平时煮银耳汤的时候，就是把银耳稍微泡下，然后就直接加水煮，吃的时候放点蜂蜜。可是这样不好吃，每次都倒掉很多，挺浪费的。我想我问下，如果在煮的时候多放点水，煮时间久点，只喝银耳汤，不吃里面的银耳，那效果是不是一样的？
我的银耳是在超市里买的，会不会是假的啊？好象是100克20块钱左右，我一般泡的时间不长，煮的时间也短，我不喜欢吃那种煮的很烂的那种

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

主料
银耳
(10克)
，红枣
(8个)
1首先挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.
2.将银耳和红枣用凉水发制一个小时。
3.将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。
4.将剩下的银耳用手撕碎成小块。
5.将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中。
6.将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果。
7.将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。
8.肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。
9.熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

Answer 5

1、挑：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等
2、泡：食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。（我一般是泡半天或晚上泡上第二天煮，这样容易煮烂。也可以去掉可能留存的有害物质）
3、煮：银耳撕成小朵入锅，水至少要完全没过银耳尽量多放些，大火烧开转小火熬煮1小时。高压锅1小时能成粘稠状。如果其它锅时间要长些水也要多放些以免蒸干需二次加水，期间可适当搅拌一两次。银耳汤炖好熄火前大约10分钟加入冰糖，待冰糖全部融化拌匀即可熄火(可加入少量红枣、花生、莲子、枸杞、桂圆等一起炖使其味更香浓，喜欢吃滑脆不喜欢吃粘稠的也可炖时间短些。个人经常煮银耳汤喝，多做几次就有经验了)
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。