Question

烧烤腌肉配方

我准备做一家路边烧烤（用碳的那种）但是不知道那个配方怎么弄 这几天到别的摊位去看他们再烧烤时是先涂油 然后用一种不知道什么配料一边烤一边刷 谁知道的帮帮忙啊 谢谢啊

Answer 1

5公斤鲜肉计应加入香料的份量 :
　　吃烧烤腌肉配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70至90克，精盐36克，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
　　将原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
　　吃烧烤腌肉配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70至90克，精盐36克，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
　　将原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

Answer 2

哈哈，你找对专家了；如果是你是烧烤发烧友，完全可以自己DIY,买几种香料，如花椒，辣椒粉，孜然，洋葱粉，蒜粉，盐，糖混合，按照自己的口轻口重配比就基本OK了； 当然你也完全买现场的腌料嘛，淘宝上太多了。超市也有的。

Answer 3

我是做这个的，我告诉你。腌肉的调料:盐、味精、白胡椒粉、十三香、细辣椒面、鸡蛋、二锅头、雪碧、可乐、白糖、就这些料。具体腌法，是看你腌多少肉!2~3个人吃的话，有半斤肉就够了。盐3克、味精2克、白胡椒粉2克、十三香2克、细辣椒面1克、鸡蛋1个、二锅头1克、雪碧2克可乐2克、白糖2克。你把这些料调好之后搅拌均匀，然后把肉放进去，在搅一会，然后放上几个小时，这样调料的味就进去肉里边了。烤的时候往里边倒点油拌一拌，这样在烤就不会沾锅了。要是不懂的话，加我QQ1028266595

Answer 4

Answer 5