烧烤腌肉配方
我准备做一家路边烧烤(用碳的那种)但是不知道那个配方怎么弄这几天到别的摊位去看他们再烧烤时是先涂油然后用一种不知道什么配料一边烤一边刷谁知道的帮帮忙啊谢谢啊...
我准备做一家路边烧烤(用碳的那种)但是不知道那个配方怎么弄 这几天到别的摊位去看他们再烧烤时是先涂油 然后用一种不知道什么配料一边烤一边刷 谁知道的帮帮忙啊 谢谢啊
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13个回答
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5公斤鲜肉计应加入香料的份量 :
吃烧烤腌肉配方1:鲜疆羊肉串料1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70至90克,精盐36克,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。
将原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
吃烧烤腌肉配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70至90克,精盐36克,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。
将原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
吃烧烤腌肉配方1:鲜疆羊肉串料1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70至90克,精盐36克,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。
将原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
吃烧烤腌肉配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70至90克,精盐36克,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。
将原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
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哈哈,你找对专家了;如果是你是烧烤发烧友,完全可以自己DIY,买几种香料,如花椒,辣椒粉,孜然,洋葱粉,蒜粉,盐,糖混合,按照自己的口轻口重配比就基本OK了; 当然你也完全买现场的腌料嘛,淘宝上太多了。超市也有的。
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我是做这个的,我告诉你。腌肉的调料:盐、味精、白胡椒粉、十三香、细辣椒面、鸡蛋、二锅头、雪碧、可乐、白糖、就这些料。具体腌法,是看你腌多少肉!2~3个人吃的话,有半斤肉就够了。盐3克、味精2克、白胡椒粉2克、十三香2克、细辣椒面1克、鸡蛋1个、二锅头1克、雪碧2克可乐2克、白糖2克。你把这些料调好之后搅拌均匀,然后把肉放进去,在搅一会,然后放上几个小时,这样调料的味就进去肉里边了。烤的时候往里边倒点油拌一拌,这样在烤就不会沾锅了。要是不懂的话,加我QQ1028266595
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2020-06-05
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