Question

24种凉菜汁的调制方法，凉菜汁怎么调好吃

Answer 1

Answer 2

用料：秋葵15-20根、蒜3-5瓣、洋葱一小堆、干辣椒3-5个、盐一茶勺、糖一茶勺、生抽2勺、醋4勺、鸡精半茶勺、耗油半勺    

凉拌秋葵万能百搭凉菜汁的做法  

1、先烧水，开锅后放入秋葵。大火再次烧开后等一分钟捞出，冲冷水，沥干备用。

2、小碗里备好蒜，干辣椒，洋葱，还可以搭配花生碎，白芝麻，都很提味儿。

3、中火热锅，倒油，倒入一小把花椒，加热到油冒烟就可以啦！

4、入到刚才的小碗里，可以听到滋啦滋啦的声音。

5、趁着油热，放一茶勺盐，一勺茶糖，半茶勺鸡精，两汤勺生抽，四汤勺醋，半汤勺耗油，搅拌均匀。这会可以尝一下咸淡，这会儿的味道要比平时炒菜咸一些些。

6、秋葵去头，从中间切开。

7、摆盘

8、浇汁，开动！

Answer 3

1、酸甜口的拌菜汁：将花椒油、生抽、醋、糖、鸡粉、盐搅拌均匀，调汁的时候根据个人口味尝着调。
花椒油的制作，就是将橄榄油（植物油也可以）倒入炒锅遇热，倒入花椒粒，喜欢麻麻味道的人，可以放入麻椒粒。炸香花椒或麻椒后，将其捞出，花椒油便炸好了。

2、麻辣香汁：
油醋汁：胡椒粉，白醋、生抽20毫升、美极鲜酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖适量、鸡粉1茶匙