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如何提高我国居民钙的营养状况 论文

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Answer 1

如何提高我国居民钙的营养状况
成人体内有1000-2000g的钙，这些钙大约需要35年的时间积累。新生儿体内含钙约为30g，完全依赖于胎儿期母体提供。为满足婴儿生长发育的需要，儿童、青少年的生长发育，尤其是骨骼的增长需要供给他们充足的钙。成年后的男女青年，尽管身高不再增长，但体内骨骼的密度仍不断增加，至35岁左右才能达至骨密度的最大值。40岁的成年人，尤其是女性，骨钙开始丢失，至更年期骨钙丢失的速度加快，充足的钙供给可以延缓和推迟更年期骨质疏松及其后果的发生。因此，各年龄段人群均需要供给充足的钙。2000年中国营养学会建议各人群每日钙参考摄入量为：0-0.5岁300mg，0.5-1岁400mg，1-3岁600mg，4-10岁800mg，11-17岁1000mg，18-49岁800mg50岁以上1000mg，孕中期1000mg，孕晚期1200mg，乳母1200mg。我国传统膳食以植物性食物为主，含钙丰富的奶及奶制品、豆制品等占膳食的比例有限，1992年全国营养调查结果表明，全国城乡人均每日钙摄入量为405. 2mg，仅为成人钙推荐供给量的49.2%。为此，中国营养学会1997年颁布了《中国居民膳食指南》，将奶和奶制品作为钙的最好来源。以牛奶为例，每100mL牛奶中含有110-130mg的钙，每日饮250-300ml的牛奶约可获得300mg的钙。加上膳食中其它钙的来源，可基本达到成年人钙推荐摄入量。

0-6个月以内的婴儿应以母乳喂养为主，母乳是这个年龄段婴儿的唯一最好食品，可满足其钙的需要;6个月以上的婴儿应开始添加辅食，奶类是辅食中很重要的部分，婴儿每日摄入总奶量应达到600mI.，以上包括母乳或其它奶制品)，可满足其钙的需求。

1-3岁的幼儿，膳食从以奶为主逐渐过渡到以谷类为主，奶及其制品仍是膳食中不可缺少的成分，是膳食钙的主要来源，以每日饮奶达到400mI为宜，可满足其钙的需要。

11~17岁的青少年、50岁以上的中老年、孕妇及乳母是钙需要较多的人群，要注意膳食多样化，增加富含钙的食品，例如豆类及豆制品等，建议每日饮奶至少 250ml,以补充达到300mg的优质钙，摄入100g左右的豆制品和其它富钙食物，可获得100mg左右的钙，加上膳食中其它食物的钙，摄入量可达到800mg; ,剩余不足部分可增加饮奶量或用钙剂补充。此外，由于传统的饮食习惯，有不少人存在不同程度的乳糖不耐受症，对这类人群可适量饮用酸奶或低乳糖奶，也可考虑补充适量的钙剂，以满足其对钙的需要。

1)大力提倡乳类及乳制品的摄入
2)多摄取含钙丰富的虾皮、海带、发菜、芝麻酱及豆类和绿色蔬菜。
3)适当晒太阳，加强体育锻炼以促进钙的吸收
4)讲究烹调方法，减少妨碍因素对钙吸收的不良影响
5)选择适宜的钙营养素补充剂。