麻花怎么做好吃又松软
面粉加其他材料揉成面团后一定要发酵3小时以上，这样做出的麻花可以更松软，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 280g、盐 少许、糖 50g、鸡蛋 2个、油 少许、小苏打 少许。
1、第一步将中筋面粉，盐，糖，鸡蛋还有小苏打放面包机里。
2、揉成面团，放一旁发醒3小时。
3、3小时后将面团切成小剂子，大小尽量相等。
4、小剂子搓成长条，如下图所示。
5、将长条对折一下，如下图所示。
6、对折后搓成一股，如下图所示。
7、把两端拉在一起收口捏紧，如下图所示。
8、锅内放油，点火加热，如下图所示。
9、加热后，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。
10、炸至稍黄即可出锅，控油，这样松软的麻花就做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-08-26 广告
材料：中筋面粉、盐适量、糖适量、鸡蛋、油适量、小苏打适量。
1、在面包机上放入中等面筋粉、盐、糖、鸡蛋和小苏打，然后打散。
2、下一步就是把面粉揉成面团，醒两个小时。
3、两个小时后将面团切成一个个的，大小尽量相等，根据喜好来衡量大小。
4、然后把一个个小团子搓成长条。
5、然后再搓成另一个条子，然后将两个长条对折一下。
6、然后对折后用手搓成一股。
7、然后把两端拉紧。
8、然后锅内放入适量的油，加热。
9、加热后，放置拧好的麻花，用筷子转动，直到麻花浮起来。
10、油炸到一点黄色即可出锅，油控制好，出锅等一会使麻干柔软好吃。
用料
主料；中筋面粉500克、牛奶200毫升、鸡蛋2个、黄油50克、糖70克。
辅料；酵母5克、蜂蜜20克、面粉（和面用不粘手）适量。
松软蜂蜜麻花的做法
1、将面粉和糖混合。
2、将牛奶、酵母、鸡蛋和蜂蜜混合。
3、牛油溶化备用，可用植物油替代。
4、将液体倒入面粉中搅拌，开始会很粘，可以用筷子或者面团搅拌棒会容易一些。
5、将面团从和面盆中拿出，加少许面粉揉面团直至成型，速度要快，要不然面团会很粘面板和手。
6、面团成型后揉入黄油，也可以用植物油替代。
7、等面团被揉至柔软光滑不粘手为止，大约15分钟。
8、温暖处发酵至面团变大1，5倍左右，约1小时。
9、发好的面团轻轻按压，分割12份。
10、将面团搓成长条。
11、将长条面团对折拧。
12、再对折拧，我做的是短粗型的，也可以根据自己需求随意造型。
13、造好型后，静止30分钟发酵。
14、油加热至160度，炸至熟，温度不要太高，很容易炸糊。
15、松软蜂蜜麻花成品图。
口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花。
材料:
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法:
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
4、将面团发酵至两倍大小
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸
这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点，把面揉好后发酵十来分钟，然后做胚，再发酵至两倍大小
油炸的温度有160~180度就差不多了，别炸太长时间
先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。
再按步骤一步一步来做:
1，先把油和鸡蛋搅拌均匀；
2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；
3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；
4，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。
大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。
先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。
用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。
做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 炸的时候，火不要太大，否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表面粘有面粉，所以油会起白沫。）。
