Question

蔬菜炖排骨怎么做

Answer 1

蔬菜炖排骨的做法
1.排骨切段，焯水捞出备用。

2.新水煮排骨，大火烧开后，滴入几滴醋，能促进钙质吸收。
大火继续炖制。

3.炖排骨期间，准备蔬菜。山药洗净去皮切滚刀块；胡萝卜洗净切滚刀块；海带洗净切大小适当的片。

4.葱切段，姜切片备用。

5.放入葱、姜，继续炖制。

6.葱姜入锅10分钟后，放入海带。（因为海带不易煮烂，应早于山药和胡萝卜而最先放入。）

7.海带入锅10分钟后，放入胡萝卜。继续大火炖制。

8.稍煮片刻后，烹饪少量酱油，以提味增色。

9.加入一把枸杞，增加滋补疗效。

10.稍后放入山药块。（因山药最易煮烂，故最后放入。）大火煮制片刻后，转小火慢炖。

11.约炖制20-30分钟，各种蔬菜均以炖软后，加入盐、香菜。

12.搅拌均匀，即可出锅。

Answer 2

主料
排骨
750g
铁棍山药
200g
胡萝卜
200g

辅料
香菜
适量
枸杞
适量
葱
适量
醋
适量
酱油
适量
盐
适量
海带
适量
姜
适量
步骤

1.排骨切段，焯水捞出备用。

2.新水煮排骨，大火烧开后，滴入几滴醋，能促进钙质吸收。
大火继续炖制。

3.炖排骨期间，准备蔬菜。山药洗净去皮切滚刀块；胡萝卜洗净切滚刀块；海带洗净切大小适当的片。

4.葱切段，姜切片备用。

5.放入葱、姜，继续炖制。

6.葱姜入锅10分钟后，放入海带。（因为海带不易煮烂，应早于山药和胡萝卜而最先放入。）

7.海带入锅10分钟后，放入胡萝卜。继续大火炖制。

8.稍煮片刻后，烹饪少量酱油，以提味增色。

9.加入一把枸杞，增加滋补疗效。

10.稍后放入山药块。（因山药最易煮烂，故最后放入。）大火煮制片刻后，转小火慢炖。

11.约炖制20-30分钟，各种蔬菜均以炖软后，加入盐、香菜。

12.搅拌均匀，即可出锅。
小贴士
1、开始时即应把水加足，中间不要最好再添水。若要添，也要加开水。
2、如果喜欢清淡原味的肉汤，酱油可以不加。

Answer 3

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。