Question

腊肉和竹笋怎样炒着吃

Answer 1

是鲜笋还是干笋？干笋要泡发好，煮过再清洗后改刀，鲜笋去外壳刨皮，用开水焯过，改刀。
油锅下豆瓣酱（如果不能吃辣的就不放），姜，葱白，爆香，下笋翻炒，加盐，鸡精，洒葱花。