Question

黄豆如何煎炸才酥脆？

Answer 1

清水浸泡一晚，隔天沥干水分下锅。

准备材料：

黄豆适量

调料：色拉油、食盐、辣椒粉

酥炸黄豆的做法：

1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡一晚捞出沥干水分备用。

2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄  。

3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

注意事项：

黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。