Question

开封市龙亭区金明西街72

Answer 1

用料
丝瓜 1斤
瘦肉 100克
食用油
盐
鸡蛋 1个
面粉 一抓
料酒
生抽
红葱头
丝瓜滑肉汤的做法
瘦肉洗干净切薄片。
将肉片加入料酒、生抽、盐、一个鸡蛋、一抓面粉（我就用手抓了一把），腌制20分钟左右入味。
腌制好的肉片大概是这个状态，肉片能均匀的挂糊，不会明显的滴落挂不住糊，或者太干。
丝瓜去皮洗干净，切滚刀块。
锅中倒入适量油，将切片的红葱头炸到发黄。
放入切好的丝瓜翻炒一会。
添入适量水，大火煮开。
煮至丝瓜变软，将腌制好的瘦肉，一片一片的下到锅中，不要急着翻动，煮至肉片变色定型再翻。（肉片不要嫌麻烦一下都倒锅里去，等下糊成一团不好熟。）
简单又好吃的滑肉汤就做好了。