Question

金针菇能和鸡蛋一起煮吗？

Answer 1

金针菇炒蛋做法

可以一起煮

烹制方法(两人份)

材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)

调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)

贴士

1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。

3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

作法：

1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

Answer 2

功效：此汤补血补铁，还美容养颜
煲汤材料：菠菜、金针菇、鸡蛋
辅料：精盐
适合季节：四季
金针菇菠菜鸡蛋汤的做法：
1、菠菜去根洗净，放入沸水中焯下，捞出来沥干水分待用；
2、锅内加适量清水烧开，放入金针菇，烧开，然后打入鸡蛋，然后加入菠菜，然后加盐调味，加入香油即可食用。
小贴士：
1：鸡蛋的功效 2：菠菜的功效 3：金针菇的功效