Question

蛋黄好还是蛋白好？

Answer 1

蛋白和蛋黄哪个更有营养？

Answer 2

蛋白蛋黄，都是好东西，千万别浪费！

很多人都听说过这种说法，但其实……蛋白中约含 11.0% 的蛋白质，而蛋黄中约含 17.5%的蛋白质。蛋黄的蛋白质含量，比蛋白还要高！  不过，蛋白胜在比蛋黄大。  我们简单计算一下，一枚普通大小的鸡蛋大约 55 克，去掉蛋壳大概还剩 48 克，其中：

• 蛋白大约 34 克，含有 3.8 克蛋白质；

• 蛋黄大约 14 克，含有 2.5 克蛋白质。

所以，一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中，蛋白质的含量其实差不多。而且，蛋白和蛋黄中的氨基酸组成，都近乎完美，很容易被人体利用。

蛋白蛋黄，都是好东西，别浪费啊！

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Answer 3

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

Answer 4

蛋黄和蛋白中都含有优质蛋白，但其它的营养成分却有较大差异：蛋白富含卵清蛋白，而蛋黄中除了卵黄磷蛋白外，还含有各种丰富的脂肪和微营养素，所以老人们常说，蛋黄的营养价值更高。

Answer 5

面，人离不开蛋白质？当然是蛋白了，蛋白的主要成分是蛋白质，乳制品都含有蛋白质，一天吃两个就够了，蛋黄里面注意成分是异黄酮和胆固醇，只是鸡蛋含的蛋白质最多，一般米，所以鸡蛋也不易多吃你问的是那个营养价值高吧，而且人体容易吸收，肉类