Question

怎样使菠菜汁和面更绿

Answer 1

1.菠菜焯水时间:这个时间是三十秒到一分钟，时间太长会变黄。
2.菠菜的量:这是根据你想要的颜色深浅来控制菠菜的量。如果想更绿色，多加点菠菜榨汁。
3.制作过程:菠菜买回来后，清洗干净，放入沸水中焯2-3分钟，捞出放凉。然后沥干水，放入料理机中捣成泥。切记:菠菜太凉后取出时，最好稍微沥干一些水。这样菠菜泥的含水量低，菠菜泥的浓度相对高，面条的颜色也会更绿。
菠菜汁和面条的制作方法:选择颜色较浅、茎较细、看起来鲜嫩的菠菜。根据你想要的颜色来决定菠菜的量。一般菠菜和面条都是用料理机或者榨汁机做成汁，但也有人剁碎揉成面。这个可以根据个人喜好和方便来决定。如果用的是料理机或者破壁机，一般都要加点水。为了让颜色更绿，建议一开始多放菠菜，少加水。完成后，根据你想要的绿色深度增加水量。还有一个小建议，打好的汁里可能有渣子，揉进面条里会影响口感。可以先过滤一下，让菠菜汁更细腻。

Answer 2

用料

主料；糯米粉150克。

辅料；豆沙馅适量菜汁130毫升。

菠菜汁青团的做法

1、准备好做青团的主要食材。

2、菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。用小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。

3、糯米粉加菠菜汁混合和面。水磨的糯米粉特别的细腻的，吸收水分较多，做出来的青团口感更筋道。

4、将混合好没有干粉揉好的面团，用保鲜膜包好松弛10分钟左右。然后再分成等份的面胚备用。

5、豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。包豆沙馅，用手合拢面皮。

6、青团已经收拢好了，在手中团几下面皮会均匀，而且形状更好。

7、青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。

8、菠菜汁青团成品图。

Answer 3

放点碱面。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等  ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗） [4-5]  ，并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。 [5]  《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。

Answer 4

1.菠菜去根洗净晾干水分。

2.锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出。

3.加少许盐搅拌均匀，切碎。

4.用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分。

5.打入两个鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉。

6.和成光滑的面团，醒二十分钟。

7.擀成面皮。

8.根据你的喜好程度切成面条。

9.锅内煮开水，将面条下入，调入少许盐和香油即可，也可以加点你喜欢的蔬菜，或者捞出后拌酱料吃。