Question

奶油杯子蛋糕做法 海绵蛋糕怎么做

Answer 1

－ 准备食材 －

鸡蛋 2个
细砂糖 60克
低粉 60克
牛奶 24克
黄油 16克
－ 步骤 －

1.全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。

2.低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。

3.加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划“Z”字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。

4.黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。

5.将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。

6.蛋糕烤好后放至室温，上面挤上打发的淡奶油，加上随意的装饰即可。