Question

水果真的要用盐水泡完再吃吗

Answer 1

使用盐水清洗水果，最多只能洗掉一部分残留在表面的、非内吸性的农药；相对盐水，一般更推荐使用呈碱性的淘米水、甚至干脆直接使用碱水（如苏打溶液、小苏打溶液）等来清洗水果。这样，呈碱性的物质会分解掉残留农药中的脂键，对有机磷类的农药有一定的分解作用。

盐水有利去除果蔬表面的小虫，但是易让营养流失。中国农业大学科技与营养工程学院副教授何计国表示。用盐水泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜。不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中。
但是无论如何，清洗水果对于果实中含有的内吸性农药的残留是难以去除的，即便削皮吃的话也依然难以去除。