黄豆炖猪蹄怎么做呀？
其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白
除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以
我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧
每次做完都感觉能吃下好几碗饭，
人家都说天气凉了食欲会变好，我是恰恰相反，做好了就不饿了
最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也变不了胖子
猪蹄儿焖黄豆的做法
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如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦
我用了两个猪蹄儿
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黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点
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锅里上水，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫
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沥干水待用
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大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个
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锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿
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放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒
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一勺生抽和半勺老抽
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少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈
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加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点
如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿
最后倒回锅里收汁儿即可
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汤汁煮的差不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉
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煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，【以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧】
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哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀
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今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了
食材：黄豆 50克、猪蹄 380克、葱、姜、蒜 适量、啤酒 适量、开水 适量、油 适量、姜 适量、盐 适量、醋 适量、冰糖 适量、香叶 适量、桂皮 适量
1、首先准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大，把猪蹄从中间切开一刀，冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开；
2、然后捞出后把猪蹄切成小块，锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉，倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色；
3、接着倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒，倒入适量醋，加入开水；
4、最后倒入黄豆，加入少许啤酒，加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁，收汁后，加入适量鸡精关火即可；
好吃又美味的黄豆炖猪蹄，肥而不腻，软烂香鲜，老婆的最爱。如果家里有砂锅，一定要用砂锅来做！
小提示
1、切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手；
2、在最后加水的时候要一次性加满水，不要到后面在想加热的时候发现水分都没了；
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
2.猪蹄剁块。
3.起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。
4.开锅5分钟左右捞出。
5.重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。
6.再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。
7.放入猪蹄，轻轻翻炒。
8.倒入凉水，煮制一个小时左右。
9.捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入黄豆，大火继续煮制40分钟左右。
10.加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后，出锅装碗即可食用啦！
