包子要怎么做才更好吃又营养?
可以做素包子,它可帮助人体摄入大量蔬菜,在馅料的时候加点虾皮进去,增加蛋白质。具体做法如下:
准备材料:小白菜500克、韭菜50克、葱少许、虾皮适量、猪油10克、鸡精1克、花椒粉1克、饺子皮20张、盐适量。
1、小白菜洗净,然后放入煮锅中焯一下水,变色后捞出来过冷水备用。
2、把焯过水的小白菜用刀剁碎。
3、韭菜洗净后切成末,葱切碎。
4、取一个大一点的容器,放入剁碎的小白菜和韭菜,葱和虾皮。
5、加入猪油和花椒粉,再放入鸡精和适量的盐调味。
6、把所有的食材搅拌均匀备用。
7、饺子皮用擀面杖再擀的薄一点。
8、擀好的面皮上,放入适量的馅料。
9、包成自己喜欢的模样即可。
10、依次包好所有的包子。
11、把做好的包子放入蒸锅,中火蒸8分钟,然后关火焖3分钟,即可盛出享用。
注意事项
1、馅料不喜欢猪油的,可以换成植物油也可以,不过口感不如猪油的味道哟。
2、意减少放盐的量。如果喜欢纯素包子,最好在调馅里加点豆腐、香菇等补充植物蛋白。
参考资料来源:人民健康网-各地包子,营养有长短
做成猪肉冬瓜馅的包子好吃又营养,准备冬瓜和猪肉剁碎,放调料,搅拌均匀,包起来,放锅上蒸熟就可以了。具体做法如下:
用料
主料:猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵
辅料:葱1/2段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片
1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制。
3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。
6、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟。
7、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了。
8、成品。
注意:
天气冷,和面时会麻烦许多,加水和面的过程中,容易出现面粉结块成坨的现象,所以在和面时,尽量使用温水,且分多次加入,和面时不可心急,每加一次水,都要保证和的均匀,这样做出来的包子才不会生硬,不会软塌。