Question

白菜都有哪些好吃的做法？

Answer 1

醋溜白菜
第一步：白菜的处理。先用刀将白菜叶的部位与白菜帮分离，每一个白菜帮先用刀背拍一下，将它拍扁之后斜着刀一点点的片出大小均匀的白菜片装盘，再将剩余的白菜叶用手撕出尽量均匀大小的形状装入另一个盘子当中。
提示：注意白菜帮和白菜叶是分开装的哦，因为他们两个下入锅的时间不一样，这个小细节相信很多人都没注意到吧。
斜刀片白菜帮不仅可以把白菜帮切的更薄，而且这样的切法会让白菜帮更加入味，炒的时候更容易熟，营养保存也会更好。手撕白菜叶也是让它更容易入味，口感更好的主要原因。
第二步：取适量的淀粉、盐，加入一勺白砂糖、一羹匙的生抽和两羹匙陈醋，再倒入少量的清水搅拌均匀，等调料汁搅拌均匀之后再加入事先切好的蒜片到调料汁中泡着，待用。
第三步：起锅，等到锅烧干之后放入少量的食用油，然后加入姜片小火爆香，等到姜片香味出来之后加入白菜帮用大火迅速煸炒。
第四步：白菜帮炒到微微有些透明的时候下入白菜叶继续煸炒几下，等白菜叶有点变软的时候浇上之前调好的调料汁继续翻炒，调料汁翻炒均匀之后就可以装盘出锅了，这个时候炒出来的醋溜白菜色泽微微泛红，油亮亮的特别好看，再撒上一些小米椒圈在外形和口味上会更好呢。
提示：炒菜的时候要注意整个过程一定要快，会翻炒的朋友可以翻几下勺让白菜炒的更加均匀，味道和口感更好。不然的话就用菜勺快速翻炒吧，这样炒出来的才才能够更加香脆可口，味道也更好。
aqui te amo。

Answer 2

小白菜营养价值高，都知道。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是与蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥哦。我个人感觉小白菜的口感还是不错的，清淡爽口很解腻。

小白菜炖豆腐

步骤：

小白菜去黄叶洗净，切段，豆腐切块，

豆腐放入开水中氽透，捞出，放凉水里晾凉，沥干水分，

油热，放葱花、姜末炒出香味，放盐和豆腐，加点水烧开，

再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上点香油，出锅就好了。

注意：

小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

此菜清肺祛火。

小白菜炖土豆

步骤：

白菜洗净切段，土豆去皮切块切条都行

小白菜在热水里稍微烫一下捞出来，过一遍凉水

油热，放土豆翻炒片刻，放入老汤（没有老汤就用水）煮，放入生抽和盐

土豆熟的时候放入小白菜煮一会，汤汁变稠之后就可以出锅了。

此菜活血化瘀。

小白菜炖粉丝

步骤：

准备食材，小白菜、粉丝、猪瘦肉洗净。

小白菜切段，猪瘦肉切薄片，放入碗里加入适量水淀粉，拌匀。

油热，放猪肉片，翻炒至肉片变色断生，放入粉丝，翻炒。

加入盐、十三香、生抽，翻炒。

加入适量清水，大火煮1~2分钟。

放小白菜，翻炒。

放香油、味精，炒匀，出锅。

土豆泥小白菜

步骤：

土豆去皮切块，小白菜洗净焯水切段

油热放葱姜蒜煸出香味，放土豆块，翻炒片刻加适量水，加盐盖盖闷煮10分钟

等待水不多的时候开盖把土豆捣成土豆泥，然后放入小白菜翻炒，加水闷煮一会，没有水分时放鸡精白胡椒粉，拌匀出锅。

豆酱炒小白菜

步骤：

处理好小白菜

油热爆炒辣椒葱蒜，出香味放豆酱，放小白菜快速翻炒拌匀，再来点少量的白醋，炒炒出锅。

Answer 3

1. 白菜用醋

成分:

油、盐、胡椒粉、干红胡椒粉、姜、醋、酱油、糖、淀粉等380克

实践:

1. 准备原料。

2. 用斜刃把卷心菜切成薄片。

3.把卷心菜切成片，把菜叶分开。

4 .盐、糖、生抽、醋、淀粉加少许水拌匀备用。

5. 锅内油烧热，加入胡椒粉炒香后捞出。加入干辣椒炒匀。

加入姜炒香，加入卷心菜炒香。

7. 当果肉变软时，加入卷心菜叶。

8. 快速搅拌，直到蔬菜变软，加入酱汁

9. 把汤均匀地包在蔬菜上面

提示:

1、白菜入锅后，始终用大火炒。

2. 事先把酱料拌匀，这样可以很快煮熟。

3.酱汁应该是咸的、甜的、酸的和辣的

4、烹饪时应先入帮，再入叶，确保同步煮熟。

二、火锅白菜

成份:

白菜300克油适量盐适量姜适量红辣椒适量

实践:

1. 用刀片把卷心菜洗干净，切成薄片。把卷心菜和卷心菜的叶子分开。

2. 红辣椒洗净切小块。

3.姜剁碎。

4 .锅内放入少许植物油，锅内加热放入大白菜，小火翻炒。

5. 当卷心菜片稍微变软后，加入卷心菜叶继续炒。

6. 将白菜炒至虎皮色略淡。

7. 把植物油倒进锅里，加入生姜，炒香。

8. 倒入红辣椒炒香。

9. 倒入卷心菜片，用大火翻炒。

10. 加入盐，搅拌均匀。

提示:

1、烹饪时要放卷心菜帮忙，如卷心菜扶稍软的床上，然后放卷心菜叶。

2、喜欢甜酸味的可以适当加入少许白糖、香醋。

三、白菜炖豆腐

成份:

白菜500克豆腐适量粉状皮姜适量盐适量料酒少许香油适量

实践:

1. 首先，把豆腐、卷心菜和姜切成薄片。

2. 准备好粉状肌肤，倒入水中浸泡约3小时，然后将粉状肌肤浸泡至柔软。

3 .锅中倒入油，加入姜片，翻炒几秒钟，然后将白菜放入锅中，翻炒至软身，加入适量料酒，1茶匙盐，倒入适量清水，盖住三分之二的白菜即可。

4. 水开后，加入豆腐，盖上锅盖炖5分钟，然后将粉倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花，倒入几滴芝麻油调味，就可以尝到锅的味道了。

Answer 4

1 将白菜洗净。
炒白菜
2 将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。
3 将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。
4 热锅后放入切好的腊肉片。
5 不断翻炒以免烧糊。
6 炒至腊五花肉的油出来。
7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
10 炒匀，白菜熟了即可。
11 装盘，ok，简单的一道菜搞定啦[1]。

Answer 5

醋溜白菜，主要用白菜帮，菜尖容易出水，影响口感，主要步骤如下：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。