Question

不用烤箱能做蛋糕吗？

蛋糕都是烤出来的，可没有烤箱，能做蛋糕吗？如何做啊？

Answer 1

可以的，可以借鉴下。
1. 蛋白霜：在稍微大罩和一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中弊闷段，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即租誉带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模）。

Answer 2

烤箱做蛋糕的做法（做法比面包简单）
我准备的材料和工具有：

1、打蛋用的两个碗和筷子。

一个碗装蛋白，一个碗装蛋黄。

2、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒。

3、自家的土鸡蛋、植物油，超市买的白糖和面粉，香港买的荷兰奶粉。

4、蛋糕模型（我就是用的不锈钢饭碗）。

做法：

第一步(蛋白蛋黄分离)：把鸡蛋敲碎后用蛋壳隔出蛋黄蛋白，分别用碗装好备用。

第二步(蛋白打发)：用筷缺历子朝一个方向快速将蛋白打至粗泡状态，然后蛋白里加入1／3的白糖，继续打蛋白，打到蛋白细腻的泡沫状态，再加入1／3的白糖，还是继续打蛋白，打到蛋白呈现纹路的状态再加一次白糖，继续打蛋白打到干性发泡的状态。

第三步(调蛋黄糊):在另外一个装着蛋黄的碗里加入少许白糖，用筷子将蛋黄打匀。边搅拌边加入50m色拉油（可用玉米油/植物油代替），再加入50ml用温水冲泡好的牛奶。

最后在蛋黄中筛入90克低筋芦扮敏面粉，慢慢地搅匀。

第四步(调蛋糕液):蛋黄糊搅拌完毕后，将打发的蛋白分三次等量加入蛋黄碗中，每次加入搅拌均匀后才可进行二次添加，依次搅匀，直至光滑细腻无颗粒。

第五步(倒模)：把搅拌好的面糊倒入刷了油的不锈钢碗中。在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。陪枝

第六步(烘烤)：烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出，将模型倒扣以便更好脱模成形，心急的小伙伴也可取出趁热吃。

Answer 3

不用烤箱也可以做蛋糕的。
做法：
首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开装，注意:装蛋清的容器一定要无水无油。
将蛋黄和蛋清内分别挤入一点柠檬汁，可以去蛋腥味，如果没有柠檬，可以用一点白醋，效果是一样的。
蛋黄中加入一点白糖和牛奶，用打蛋器打散扰洞，筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，待蛋液呈蛋糊状，把玉米油倒入蛋液中，继续搅拌。
蛋白中第一次加入适量的白糖，待蛋白打到有鱼眼泡时，第二次加白糖，待蛋白打发至浓稠变白的时候最后一次加白糖，用打蛋器最高速搅打，打至蛋白呈硬性发泡。拎起打蛋器，能够看到蛋白呈三角状，倒扣蛋白不会掉落。
将蛋黄糊分三个碗装，其中两个碗中，分别加入可可粉和抹茶粉，拌匀。
先在可可粉的碗中，加入唤念三分之一的蛋白拌匀，注意不画圈搅拌，这样容易消泡，用切拌的方式拌匀即可。倒入模具中，上锅蒸到凝固定型。
第一层蒸好了以后，先用打蛋器再把蛋白打发一会儿，因为蛋白放置一会儿后，会消泡，再给它打发一下。
取一半的蛋白倒入原色的蛋黄糊内，还是用切拌的方式拌匀，倒入第一层蒸好的蛋糕里，放入一点葡萄干，用筷子把葡萄干往下压一压，继续上锅蒸。
最后做抹茶色的蛋糕，在蛋黄糊内倒入椰蓉，拌匀，再加入剩下来的蛋白糊，拌匀，上锅蒸。(最后一次加蛋白之前，还是要再把蛋白打发了再加。)
蛋糕蒸好以后取出和李困，倒扣，脱模。切成自己喜欢的大小食用。

Answer 4

就算没有烤箱也是可以做蛋糕的，1
蛋黄分离。
2
蛋清分离，加一滴醋。
3
用打蛋器打至起泡，加半匙白糖，往一个方向快速搅打。
4
打至泡沫发白而细腻时加入剩下的半匙白缺冲糖，继续搅打至倒扣盆子不会往下掉或提起打蛋器会成冰激凌尖一样就可以了。
5
蛋黄里加一匙油，四匙牛奶，三勺冒尖的面粉，上下翻拌均匀，把颗粒状的面粉疙瘩碾碎。
6
把一半蛋白加入蛋黄里上下翻拌，动作要轻，不然搅起面筋就做不好了。因为我用的是普通面粉。
7
把剩下的蛋白全部倒下去拌匀。
8
电饭伏尘歼煲加点油抹开，预热一至两分钟，把蛋液倒入电饭煲，轻轻的在桌子上震一震，把蛋液颠平整。
9
按下煮饭键，等他自动跳起再等3分钟左右开盖(具体时间要看个人的电饭煲灵活掌握兄迅)，用牙签往中间扎一下，看看牙签会不会粘，如不会就表示已经熟了，反之则没熟，盖上盖子继续焖几分钟再看。
10
倒出放凉。
11
冷却后切块，味道很不错，跟烤箱做的没什么区别。

Answer 5

首先我们需要准备的食材有：鸡蛋，白糖，纯牛奶，面粉，食用油，抹茶粉，可可粉，淡奶油（适量即可，根据自己的食量和人数来轮拿确定食材）
1.我们先在碗里打12个鸡蛋，大概480克，这个量一共可以做六份，加上150克白糖，把鸡蛋搅散；
2.搅拌均匀加上850毫升的纯牛奶，搅拌成颜色一致的液体；
3.加入300克的面粉，中筋，低筋都可以，搅拌成没有颗粒的面煳，加上80克食用油，这样饼会更加柔软；
4.搅拌均匀之后过滤一遍，会更加细腻，没有滤网就多搅拌，搅拌直到细腻；
5.先取三分之烂慎一做原味，锅里不用放油，开最小火用手感受一下，有点温温的就可以了，太烫了的话面糊铺不均匀就腊历搭定型了；
6.倒上一勺半的面糊，转的平整均匀一点，大概烙二十秒左右，面糊定型凝固，鼓小泡泡就熟了；