Question

装开水的保温瓶有时候瓶塞会跳出来，为什么

Answer 1

这与气体的热膨胀有关。
1、一定量的气体，在压力不变的情况下，温度升高，体积增大；如果体积不变，温度升高，气体产生的压力降增大。
2、保温瓶装开水时，当开水没有装满，有一定的空隙时，保温瓶中的开水将热量传递给空隙中的空气，空隙中的空气温度升高，压力增加，当压力达到一定程度时，就会将瓶塞鼓起。
3、在往保温瓶中灌注开水时，要尽量灌满，或者瓶塞不要塞得过紧，防止瓶塞鼓起的现象。

Answer 2

开水的温度高于开水瓶内胆的温度
还记得以前做过一个实验，用烧杯烧杯开水，当水沸腾后熄掉火，然后水不再沸腾后，向烧杯底部浇冷水，烧杯里的水会再次沸腾。
那么，回到这题，当开水停止沸腾后，倒进开水瓶，因为开水瓶内胆温度低于开水很多，所以当开水倒进开水瓶后，开水产生“再次沸腾”现象，从而产生大量的水蒸汽，此时塞紧瓶塞后，因为瓶内的开水并没有停止产生蒸气，所以，瓶内的气压高于瓶外气压，于是，瓶内气压向瓶塞作用力，从而推动瓶塞，将其推动。