Question

干炸牛肉丸子的具体做法

Answer 1

煎牛肉丸子的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：
炸烧味
工艺：
焦溜
煎牛肉丸子的制作材料：
主料：
牛肉(肥瘦)250克
调料：
鸡蛋黄60克,淀粉(豌豆)40克,酱油10克,盐2克,味精1克,料酒5克,大葱3克,姜3克,植物油20克

煎牛肉丸子的特色：
色泽金黄，滋味香浓。
教您煎牛肉丸子怎么做，如何做煎牛肉丸子才好吃1.把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀。2.油放入炒锅烧热，把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，下油锅煎，呈金黄色时捞出，控净余油，放在笼上蒸熟。3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸，放淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
煎牛肉丸子的制作要诀：
因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

Answer 2

主料：
牛肉（瘦）
500克
辅料：
淀粉(豌豆)
50克
调料：
花生油
50克
大葱
5克
姜
4克
酱油
4克
盐
3克
料酒
3克
味精
2克
胡椒粉
2克
各适量
干炸牛肉丸的做法：
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。