怎样才能去除苦瓜的苦味呢

 我来答
端长菁普起
2020-03-03 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.1万
采纳率:35%
帮助的人:874万
展开全部
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。不少人把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
理想的办法是把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
另外,还可以将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除,没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
上海王金亮
2020-10-06 · TA获得超过4942个赞
知道答主
回答量:1509
采纳率:0%
帮助的人:76.5万
展开全部

苦瓜这样做太好吃了

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
张老师居家达人
2020-08-24 · 传播生活小技巧,让你的生活更简单
个人认证用户
张老师居家达人
采纳数:6341 获赞数:505896

向TA提问 私信TA
展开全部

苦瓜苦味难去除,都来学学这一招,苦瓜再也不苦

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
妙招姐
2020-01-03 · TA获得超过39.6万个赞
知道大有可为答主
回答量:6.8万
采纳率:50%
帮助的人:3079万
展开全部

教你如何去除苦瓜苦味

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式