Question

鸭蛋浸泡皮蛋的做法

Answer 1

皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是按做法起的名字，我们这里叫做松花蛋。有用鸡蛋做的，也有用鸭蛋做的，都叫皮蛋。皮蛋下酒貌似不会有特别的危害，不过皮蛋本身由于其做法的问题，含有重金属铅，对人体有害，多吃不宜。
有人说大厂出的不含铅，这是不可能的，由于其做法的问题，皮蛋肯定是含铅的，不过大厂的肯定是要比小厂的安全，这是定了.
鸡蛋也可以做的,鸡蛋做的皮蛋比较劲道,蛋清是黄亮透明的,我喜欢鸡蛋做的.大多用鸭蛋可能是鸭蛋腥味大，用来炒或者蒸煮都有腥味,做咸鸭蛋或皮蛋就没有这种腥味了,而且蛋黄的油多吧!
至于你说为什么有咸鸭蛋没有咸鸡蛋，我告诉你！
咸鸭蛋、咸鸡蛋、咸鹅蛋都有，长江中下游的水网密布，鸭子到处都有，鸭蛋也要比鸡蛋和鹅蛋多，所以我们见到的咸鸭蛋较多，另外，鸭蛋的烹调方法没有鸡蛋那么多，所以一般都是制成咸蛋，而鸡蛋的用处要多的多，其实咸鸡蛋口感和味道比咸鸭蛋还要好；鹅蛋因为产量的问题本来就少，咸鹅蛋当然就更少了，咸鹅蛋比咸鸡蛋出油还要多。