玉米胡萝卜山药排骨汤的功效与作用窍门
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胡萝卜玉米炖排骨,再加点山药红枣,暖心暖胃,连汤带肉营养美味,汤清甜鲜美不油腻,冬天我家经常做。
寒冬腊月的北方,室外冰冻极寒,室内暖气干燥,就需要经常煲些滋补🈶的浓汤。胡萝卜玉米山药排骨汤是我家最受欢迎的一款汤。是用玉米、山药、胡萝卜、红枣和排骨,玉米中的纤维素含量很高,口感也比较清甜,常吃玉米能延缓衰老,同时促进维生素和钙的吸收。排骨所含的优质骨胶原和蛋白质,老人和孩子常喝排骨汤能帮助维护骨骼的健康。特别是在寒冷的秋冬季节,玉米山药排骨汤能为家人提供良好的滋补功效。
玉米山药排骨汤:
主食材:排骨400g
辅食材:甜玉米150g、山药90g、胡萝卜150g、红枣30g、大葱10g、姜10g、小葱10g
调料:食盐4g
其它:饮用水1500ml
制作步骤:
1、 首先准备好做这道玉米山药排骨汤所需的食材:根据个人喜好,猪排骨选用的是带脆骨的小块排骨,无论糖醋排骨还是煲汤的排骨,就喜欢吃嘎吱脆的猪软骨;煲汤的玉米选用的是甜玉米,和胡萝卜一起入汤,熬出来的排骨汤口感清甜,孩子比较喜欢喝。
2、 煲汤之前首先需要处理一下排骨,汤锅接适量清水,排骨冷水下锅,水位没过排骨即可。如果烧开锅之后再焯水,高温会令排骨肉质急速收缩,血污杂质不易排出,肉质口感发硬。饭店怎么做咱们不清楚,自己在家做排骨,无论哪种做法,最好都提前焯一下水,能借此去除排骨上面的血污和杂质,这样做熟之后的排骨口感香醇没腥气。
3、 大火将水烧开,用勺子一点点撇去汤锅水面表层的浮沫。处理好排骨,开始准备煲汤的各种辅食材:甜玉米的芯很有营养,为了玉米芯更入味,也为了喝汤时候更方便用筷子夹起食用,这次玉米不切轱辘,我把玉米劈成条状。只用了一根玉米的三分之一;胡萝卜洗净削皮后切成滚刀块。
4、将放入排骨块的汤煲内加入1500ml左右的开水,依次将玉米段、胡萝卜块、葱段姜片和红枣下入汤煲一起煮,大火煮至沸腾之后将汤煲盖上锅盖小火慢炖。能和排骨同时下锅的这些食材都是炖得越久越入味,越能将食材本身的营养成分融入汤水中。
5、排骨汤小火慢炖一小时左右,掀开锅盖看到汤水浓醇,香气四溢,将山药下入锅中,继续炖煮半小时左右。因为铁棍山药煮熟之后口感比较粉糯,所以出锅前半小时再放就行。如果排骨汤的表层有浮油或者泡沫,用勺子撇出,保证汤的清醇。
6、这么多种食材熬制的浓汤不需要过多的调料就很美味,因为玉米胡萝卜和红枣都是甜的,炖出来的汤带有丝丝清甜,所以不适合太咸,加入少许食盐充分搅拌融化后就可以盛出来和家人一起品尝了,出锅点缀鲜灵的香葱提色提味儿,排骨脱骨酥烂,山药粉糯甘面,玉米甜糯饱满,口口香甜,一定要趁热喝哟!寒冬给家人来碗热汤,暖胃又暖心。
寒冬腊月的北方,室外冰冻极寒,室内暖气干燥,就需要经常煲些滋补🈶的浓汤。胡萝卜玉米山药排骨汤是我家最受欢迎的一款汤。是用玉米、山药、胡萝卜、红枣和排骨,玉米中的纤维素含量很高,口感也比较清甜,常吃玉米能延缓衰老,同时促进维生素和钙的吸收。排骨所含的优质骨胶原和蛋白质,老人和孩子常喝排骨汤能帮助维护骨骼的健康。特别是在寒冷的秋冬季节,玉米山药排骨汤能为家人提供良好的滋补功效。
玉米山药排骨汤:
主食材:排骨400g
辅食材:甜玉米150g、山药90g、胡萝卜150g、红枣30g、大葱10g、姜10g、小葱10g
调料:食盐4g
其它:饮用水1500ml
制作步骤:
1、 首先准备好做这道玉米山药排骨汤所需的食材:根据个人喜好,猪排骨选用的是带脆骨的小块排骨,无论糖醋排骨还是煲汤的排骨,就喜欢吃嘎吱脆的猪软骨;煲汤的玉米选用的是甜玉米,和胡萝卜一起入汤,熬出来的排骨汤口感清甜,孩子比较喜欢喝。
2、 煲汤之前首先需要处理一下排骨,汤锅接适量清水,排骨冷水下锅,水位没过排骨即可。如果烧开锅之后再焯水,高温会令排骨肉质急速收缩,血污杂质不易排出,肉质口感发硬。饭店怎么做咱们不清楚,自己在家做排骨,无论哪种做法,最好都提前焯一下水,能借此去除排骨上面的血污和杂质,这样做熟之后的排骨口感香醇没腥气。
3、 大火将水烧开,用勺子一点点撇去汤锅水面表层的浮沫。处理好排骨,开始准备煲汤的各种辅食材:甜玉米的芯很有营养,为了玉米芯更入味,也为了喝汤时候更方便用筷子夹起食用,这次玉米不切轱辘,我把玉米劈成条状。只用了一根玉米的三分之一;胡萝卜洗净削皮后切成滚刀块。
4、将放入排骨块的汤煲内加入1500ml左右的开水,依次将玉米段、胡萝卜块、葱段姜片和红枣下入汤煲一起煮,大火煮至沸腾之后将汤煲盖上锅盖小火慢炖。能和排骨同时下锅的这些食材都是炖得越久越入味,越能将食材本身的营养成分融入汤水中。
5、排骨汤小火慢炖一小时左右,掀开锅盖看到汤水浓醇,香气四溢,将山药下入锅中,继续炖煮半小时左右。因为铁棍山药煮熟之后口感比较粉糯,所以出锅前半小时再放就行。如果排骨汤的表层有浮油或者泡沫,用勺子撇出,保证汤的清醇。
6、这么多种食材熬制的浓汤不需要过多的调料就很美味,因为玉米胡萝卜和红枣都是甜的,炖出来的汤带有丝丝清甜,所以不适合太咸,加入少许食盐充分搅拌融化后就可以盛出来和家人一起品尝了,出锅点缀鲜灵的香葱提色提味儿,排骨脱骨酥烂,山药粉糯甘面,玉米甜糯饱满,口口香甜,一定要趁热喝哟!寒冬给家人来碗热汤,暖胃又暖心。
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