Question

清江鱼火锅的家常做法窍门

Answer 1

食材：鱼、苕粉、青花椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、八角、料酒。

做法：

1、将将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制，加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀；

2、将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤；

3、炒锅放油，植物油二两烧开后+一汤匙动物油，可以是猪油，鸡油等；

Answer 2

把火锅里放一半水，然后把葱姜蒜干辣椒放到汤里，煮开了以后把鱼切成片放到火锅里，两分钟左右就可以吃了。

Answer 3

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Answer 4

清江鱼火锅一定要去除表皮，而且内脏的内粘膜也要去除，这样做出来的清江鱼火锅才更好吃。