鲜牛奶。
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。经过这些生产流程后，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。
但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质，而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质，比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，冲牛奶喝会比喝纯牛奶更好消化。
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鲜奶和纯牛奶的区别
1、保质期不同
其实，我们生活中可以经常见到鲜奶预定的场景，每天早上会有人固定送过来的这种是鲜奶，因为鲜奶保质期短容易过期，为了保证鲜奶的新鲜，所以要每天负责配送，而纯牛奶一般保质期较长，随处可以买到。
2、营养价值不同
鲜奶和纯牛奶还有一个比较大的区别，就是鲜奶因为所用的杀菌温度较低，所以所含有的营养物质会比纯牛奶高一些，纯牛奶在高温消毒的过程中，会损耗一部分营养物质。
参考资料来源：凤凰网-鲜奶和纯牛奶有什么区别？喝牛奶应注意哪些问题？
参考资料来源：凤凰网-纯牛奶PK奶粉 哪个营养价值高
建议：一般情况下，最好是喝牛奶而不是奶粉。
牛奶对于学生来说是增加钙元素和补脑的营养品，有利于身体发育，可以控制胆固醇。牛奶还有助于睡眠，睡前喝一杯牛奶可以提高睡眠质量。
牛奶属于一次加工而成，其中的营养元素不会被破坏，且日期比较新鲜，您在饮用后，能够有效的满足机体的营养需求。
牛奶中的蛋白质、维生素等营养物质更易于消化被人体吸收；奶粉是经过浓缩干燥后制成的，在制作过程中，营养物质会有不同程度的下降，而且不易于人体吸收。
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牛奶被誉为人体的“白色血液”，富含矿物质、钙、磷、铁、铜、锰、钾，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当。
新鲜安全这样挑
闻味道。新鲜优质的牛奶有乳香味，如果有酸味、鱼腥味、臭味则已经变质。
看包装。购买时要观察是否有胀包现象,奶液是否是均匀的乳浊液，如上层出现清液，下层呈豆腐脑状，则说明牛奶已经变质了。
品尝。新鲜的牛奶微甜，香气不浓烈。如果有苦味或酸味，说明原料奶质量差；如果有浓香或味道很甜，则说明加入了香精或增味剂。
加热。如果牛奶在未沸腾时就出现分层或凝聚现象，说明微生物超标。
试验。把牛奶倒入干净的玻璃杯，几分钟后倒出。如果杯壁上出现均匀的、薄薄的挂杯，是正常现象；如果杯壁上有细小颗粒、细小团块，说明原料奶质量不好。
参考资料：人民网 人民健康网 牛奶，人体的“白色血液”
不过我还是愿意选择本地产的鲜牛奶。
某些大品牌或者是什么澳洲、新西兰的牛奶，我还是觉得防腐剂的成分肯定要比本地产的高。不然千里迢迢的怎么保鲜呢。
当然也有用奶粉做的还原奶。选择余地太大。
还是本地品牌看得见的鲜奶喝着放心。
