皮皮虾和虾哪个营养价值高
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皮皮虾（爬虾、虾耙子）肉质鲜嫩、营养丰富。每年3-5月正是皮皮虾最肥美的时候，这个时候的皮皮虾无论是清蒸还是爆炒，其肉质都是非常鲜美可口。而我们在挑选皮皮虾的时候一定要注意，鲜活的皮皮虾，虾壳呈青色且有光泽，虾头捏起来越结实越好；腹部的虾鳃越白越新鲜。
花蛤也就是我们常说的花甲，属于蛤蜊的一种。花蛤是典型的高蛋白、低脂肪海鲜，不仅味道鲜美，而且还含有钙、铁等人体所需的微量元素。因其肉质鲜美，故被人冠以“百味之冠”的称号。花蛤在南方最常见的吃法就是白灼。而在北方，人们更喜欢用重油重辣去烹饪它。挑选花蛤时候，一定要挑那种用手碰一下就会“闭嘴”的，或者是伸“舌头”的。
6-8月适合吃的海鲜：扇贝、鲍鱼
扇贝是我国主要的养殖贝类，其肉质鲜美、营养丰富，所含蛋白质与鱼虾相似，是一种集食、药为一体的重要海产食物。扇贝最经典的吃法就是蒜蓉扇贝，或者也可以加工成干贝，也就是我们常说的瑶柱，挑选扇贝的时候，一定要挑开口小、且鲜活的最好。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。每年的7-8月，海水温度逐渐升高，鲍鱼为了繁殖后代，也都逐渐向浅海移动，这个时候的鲍鱼最为肥美，而鲍鱼最常见的吃法就属清蒸或者红烧。优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色，而且看上去新鲜有光泽，肉质也非常饱满。
9-11月适合吃的海鲜：螃蟹、对虾
大多数种类的螃蟹都生活在海里或者近海区，也有个别生活在淡水或者陆地，其中最具代表的就是“大闸蟹”。而大家也都知道很多地方每到中秋节，都有吃螃蟹的习俗。这也是因为中秋前后的螃蟹肉肥膏美。好的大闸蟹掂在手里有分量，而且蟹腿看来非常饱满，如果你喜欢吃蟹肉就选公螃蟹，喜欢吃蟹黄蟹膏就选母螃蟹。
对虾，学名中国对虾、东方对虾，因为个头比较大，也被称为大虾。对虾不仅味道鲜美，而且它和大多数海鲜一样，都属于高蛋白、低脂肪的营养佳品。优质的对虾背部、头部呈暗青色，身体两侧则呈淡青色，个头越大的对虾营养价值越高。
花蛤也就是我们常说的花甲，属于蛤蜊的一种。花蛤是典型的高蛋白、低脂肪海鲜，不仅味道鲜美，而且还含有钙、铁等人体所需的微量元素。因其肉质鲜美，故被人冠以“百味之冠”的称号。花蛤在南方最常见的吃法就是白灼。而在北方，人们更喜欢用重油重辣去烹饪它。挑选花蛤时候，一定要挑那种用手碰一下就会“闭嘴”的，或者是伸“舌头”的。
6-8月适合吃的海鲜：扇贝、鲍鱼
扇贝是我国主要的养殖贝类，其肉质鲜美、营养丰富，所含蛋白质与鱼虾相似，是一种集食、药为一体的重要海产食物。扇贝最经典的吃法就是蒜蓉扇贝，或者也可以加工成干贝，也就是我们常说的瑶柱，挑选扇贝的时候，一定要挑开口小、且鲜活的最好。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。每年的7-8月，海水温度逐渐升高，鲍鱼为了繁殖后代，也都逐渐向浅海移动，这个时候的鲍鱼最为肥美，而鲍鱼最常见的吃法就属清蒸或者红烧。优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色，而且看上去新鲜有光泽，肉质也非常饱满。
9-11月适合吃的海鲜：螃蟹、对虾
大多数种类的螃蟹都生活在海里或者近海区，也有个别生活在淡水或者陆地，其中最具代表的就是“大闸蟹”。而大家也都知道很多地方每到中秋节，都有吃螃蟹的习俗。这也是因为中秋前后的螃蟹肉肥膏美。好的大闸蟹掂在手里有分量，而且蟹腿看来非常饱满，如果你喜欢吃蟹肉就选公螃蟹，喜欢吃蟹黄蟹膏就选母螃蟹。
对虾，学名中国对虾、东方对虾，因为个头比较大，也被称为大虾。对虾不仅味道鲜美，而且它和大多数海鲜一样，都属于高蛋白、低脂肪的营养佳品。优质的对虾背部、头部呈暗青色，身体两侧则呈淡青色，个头越大的对虾营养价值越高。
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快速区别虾的种类并知道它们的营养价值
相信是虾是人们最常吃的一种海鲜了，之前能快速的区分出虾的种类吗？有知道不同种类的虾它们的营养价值吗？
现在就由岛民给你普及最常见的各类虾吧。
一、对虾
别名：东方对虾、中国对虾、明虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌）
对虾体长一般在13~24厘米之间，全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。头胸甲前缘中央突出形成额角，额角上下缘均有锯齿。
生长区域：
主要分布在我国黄海、渤海、辽宁、河北、山东及天津等海域。
营养价值：
对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪 07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。
二、澳洲大龙虾
别名：锦绣龙虾
体长没有具体统计，小的有一斤左右，大的有一百多斤。全身火红色、爪为金黄色。淡水的澳洲龙虾体色为褐绿色。
生长区域：
主产地在澳大利亚，我国主要分布在广东一带，以养殖为主。
营养价值：
澳洲龙虾肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。
三、基围虾
别名：麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾、刀额新对虾
体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。
生长区域：
我国主要分布在东海与南海
营养价值：
1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
四、毛虾
别名：红毛虾、水虾、小白虾、苗虾、小白虾
体形小，体长1~4厘米，,甲壳极薄,无色透明,仅口器部分和第2触鞭呈红毛虾形态色。触鞭甚长，为体长的3倍有余。步足3对，皆呈微小的钳状,第4及第5对步足完全退化。浑身透明，晶莹剔透，十分美丽。
生长区域：
我们沿海均有分布，尤其是渤海沿岸产量最多。
营养价值：
因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮每百克含蛋白质达39.3克、脂肪3克，并富含钙、磷等矿物质。儿童常食之有助于骨骼和牙齿的发育生长；老年人多食用也有良好的保健作用。
五、脊尾白虾
别名：白虾、表虾、绒虾、迎春虾
体长4~9厘米，腹部第3节至第6节背地面中央有明显的纵脊。体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘较深，死后体呈白色
生长区域：
在我国沿海地区均有，黄海和渤海较多
营养价值：
脊尾白虾是我国近海重要经济虾类，其产量仅次于中国对虾和中国毛虾。其肉质细嫩，味道鲜美。
六、老虎虾
别名：老虎枪虾，共生虾，乐队虾
体长7~16厘米，体形巨大且有斑纹而得名。
生长区域：
在我国的沿海地区均有，南海较多
营养价值：
老虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的
七、虎纹虾
别名：无
体长：2~3厘米，虾体身上拥有黑色或深褐色的条纹，好似老虎的斑纹，在半透明的体色中很显眼，头部与尾扇则为淡淡的橘红色。
生长区域：
主要产于澳洲，马来西亚，菲律宾，我国主要分布在香港一带。
营养价值：
虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部氨基酸。尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。
八、口虾蛄
别名：琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾耙子、虾公驼子
头部与腹部的胆四节愈合，背地面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界较明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。
生长区域：
分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布
经济价值：
虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。
岛民提示：
1、让虾更有型的小技巧
给虾开口，大多在背部开口，这样去虾线比较方便，但如果想炒后更好看，可以在虾的肚子上面开口，这样爆炒或煎炸后的虾造型更好看。
2、生虾剥皮的方法：
可以先剥下虾头，然后在虾皮的第二段和第三段之间的部位，用你的指甲掐一下，再分别往两边一拉即可
相信是虾是人们最常吃的一种海鲜了，之前能快速的区分出虾的种类吗？有知道不同种类的虾它们的营养价值吗？
现在就由岛民给你普及最常见的各类虾吧。
一、对虾
别名：东方对虾、中国对虾、明虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌）
对虾体长一般在13~24厘米之间，全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。头胸甲前缘中央突出形成额角，额角上下缘均有锯齿。
生长区域：
主要分布在我国黄海、渤海、辽宁、河北、山东及天津等海域。
营养价值：
对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪 07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。
二、澳洲大龙虾
别名：锦绣龙虾
体长没有具体统计，小的有一斤左右，大的有一百多斤。全身火红色、爪为金黄色。淡水的澳洲龙虾体色为褐绿色。
生长区域：
主产地在澳大利亚，我国主要分布在广东一带，以养殖为主。
营养价值：
澳洲龙虾肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。
三、基围虾
别名：麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾、刀额新对虾
体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。
生长区域：
我国主要分布在东海与南海
营养价值：
1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
四、毛虾
别名：红毛虾、水虾、小白虾、苗虾、小白虾
体形小，体长1~4厘米，,甲壳极薄,无色透明,仅口器部分和第2触鞭呈红毛虾形态色。触鞭甚长，为体长的3倍有余。步足3对，皆呈微小的钳状,第4及第5对步足完全退化。浑身透明，晶莹剔透，十分美丽。
生长区域：
我们沿海均有分布，尤其是渤海沿岸产量最多。
营养价值：
因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮每百克含蛋白质达39.3克、脂肪3克，并富含钙、磷等矿物质。儿童常食之有助于骨骼和牙齿的发育生长；老年人多食用也有良好的保健作用。
五、脊尾白虾
别名：白虾、表虾、绒虾、迎春虾
体长4~9厘米，腹部第3节至第6节背地面中央有明显的纵脊。体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘较深，死后体呈白色
生长区域：
在我国沿海地区均有，黄海和渤海较多
营养价值：
脊尾白虾是我国近海重要经济虾类，其产量仅次于中国对虾和中国毛虾。其肉质细嫩，味道鲜美。
六、老虎虾
别名：老虎枪虾，共生虾，乐队虾
体长7~16厘米，体形巨大且有斑纹而得名。
生长区域：
在我国的沿海地区均有，南海较多
营养价值：
老虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的
七、虎纹虾
别名：无
体长：2~3厘米，虾体身上拥有黑色或深褐色的条纹，好似老虎的斑纹，在半透明的体色中很显眼，头部与尾扇则为淡淡的橘红色。
生长区域：
主要产于澳洲，马来西亚，菲律宾，我国主要分布在香港一带。
营养价值：
虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部氨基酸。尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。
八、口虾蛄
别名：琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾耙子、虾公驼子
头部与腹部的胆四节愈合，背地面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界较明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。
生长区域：
分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布
经济价值：
虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。
岛民提示：
1、让虾更有型的小技巧
给虾开口，大多在背部开口，这样去虾线比较方便，但如果想炒后更好看，可以在虾的肚子上面开口，这样爆炒或煎炸后的虾造型更好看。
2、生虾剥皮的方法：
可以先剥下虾头，然后在虾皮的第二段和第三段之间的部位，用你的指甲掐一下，再分别往两边一拉即可
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