Question

提拉米苏的材料以及做法

提拉米苏要用的材料是什么啊？因为是家里做，而且第一次做，所以不知道，但希望那些材料不是太贵的，怕做不好就浪费了.... 说明一下哪里可以买到哦！！比如手指饼，无糖可可粉，器具之类的，还有那个自动搅拌机，打发蛋白的，一般最低要多少钱啊？

Answer 1

主料：两个鸡蛋、白糖、奶酪、白葡萄酒、黑咖啡、纯牛奶、手指饼干、 可可粉
一、先将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，（注意：蛋清里一定不能含蛋黄）将蛋清内加适量白糖，根据个人口味，如果喜欢吃甜的就多加点，我们用了两大铁勺（就是下面搅拌用的那个勺子），然后用打蛋机打成泡沫，直到在中间插根筷子能定住为止
二、将蛋黄和白糖（随意）、牛奶（一定用纯鲜奶，用量只要能将蛋黄奶酪白糖们粘在一起就成，不要太稀）、奶酪（这个是500克的，用了一半）搅拌一起，再用打蛋机搅匀
三、将两个混在一起用勺子轻轻的拌匀，避免内部气孔丢失；
冲好黑咖啡
根据各人口味加葡萄酒 加了大概四分之一
奶酪和调料都准备完了 开始造型
因手指饼干比较长 杯子不够大 把饼干掰两半 放在咖啡内浸泡两秒钟即可,时间长就软踏踏变型了
再往上加一层奶酪
再放手指饼干 以此类推 将杯子里填满即可
将上层挂平
将半成品冷冻六到八小时即可，一定要冷冻哦 不是冷藏
用筛子均匀的筛上厚厚的可可粉 大功告成

当然 白葡萄酒是代替马斯卡彭的，你也可以用白兰地 威士忌
除了酒。传统配方中，重要的马斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。没有的手指饼干，有用海绵蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。

这些食材在大型超市都可以买到的。
打蛋机好像在华凌就有卖的，从最简单的那种到最好的几十块到上千块。如果你只是单纯用来打鸡蛋用 买个200块左右就很好了。如果还要打鲜奶，奶昔，和面，搅拌就会贵一点 这种大概在1300左右。

Answer 2

　　提拉米苏
　　材料：
　　手指饼干、忌廉、软芝士、蛋黄、
　　调味料：
　　百利酒、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
　　做法：
　　1.手指饼干压碎，将百利酒均匀地洒在饼底上，放入高口杯中，充分入味约30分钟封好底部。
　　2.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
　　3.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
　　4.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀
　　5.将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放入冰箱约六小时
　　6.加上可可粉装饰就大功告成

Answer 3

很多人都喜欢吃提拉米苏，因为它把咖啡和奶酪的味道非常完美的融合在一起，无论从味道上还是口感上都给人多层次的味觉享受。

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思，也有另一种解释是“带我走”！

提拉米苏中所用到的奶酪不是我们平时做奶酪蛋糕中所用到的奶油奶酪，而是一种叫作Mascappone的奶酪，它是一种产于意大利的新鲜奶酪，是提拉米苏中不可或缺的材料。

材料：（这些材料大概是做照片上的杯子三杯的量）

手指饼部分：鸡蛋2个、糖70克、低粉70克

其余部分：Mascappone Cheese175克、动物性鲜奶油175克、蛋黄1个、糖50克、咖啡粉5克、咖啡酒5克、糖20克、开水75克、可可粉适量

做法：

1、先将手指饼部分的鸡蛋蛋清蛋黄分开，分别装在无水无油的盆中，蛋黄中加入35克糖打至糖全部溶化。

2、蛋清中加入35克糖打至干性发泡，和蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀后装在裱花袋里面，在铺了油纸的烤盘中挤成手指形状，也可以挤成圆形，这样放在杯子中更方便些。

3、放进200度预热后的烤箱中烘烤10分钟。

4、将Mascappone Cheese室温放软，拌至均匀。蛋黄加入50克糖搅拌均匀，隔水加热，边加热边搅拌至糖全部溶化，蛋黄颜色变淡离火。

5、把奶酪和蛋黄放在一起搅拌均匀。

6、鲜奶油打至湿性发泡，拌入到奶酪糊中。

7、在咖啡粉和20克糖中加入开水，放凉后加入咖啡酒拌匀。

8、把拌好的奶酪糊倒入杯中1/3处，烤好的手指饼放在咖啡液中沾一下，放入杯中，再倒入奶酪糊至杯的2/3处，铺上沾了咖啡液的手指饼，接着倒入奶酪糊至满，用一把小刀贴着杯口把奶酪糊抹平，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时。

9、冰好的Tiramisu上筛入适量可可粉，再放上水果做装饰就好了。

提示：

1、如果没有裱花袋，可用普通的保鲜袋代替，在保鲜袋下面的角剪一个小口就可以。

2、手指饼很容易烤焦，所以烘烤的时候一定要看着。

3、隔水加热蛋黄的目的是为了消毒。

4、如果没有咖啡酒可用朗姆酒代替。

5、因为是直接放进杯中的，所以没有放吉利丁，要是想脱模可以加进2片吉利丁。

Answer 4

用超简单的材料完成意大利的提拉米苏蛋黄全熟版

Answer 5