Question

没有解冻蛋挞皮，直接放入烤箱后好吃吗？





Answer 1

一、没有解冻的蛋挞皮直接放入烤箱口感会逊色。

应该先进行解冻，把挞皮放在冷藏5-8小时后,摆盘放在常温处自然晾干,直到蛋挞皮解冻后就,再往里面倒蛋挞液了,如何放入烤箱烤熟。这样步骤下来，蛋挞烤出来才会更加美味，酥脆松软。因为蛋挞皮是由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作前进行解冻才能更好的受热均匀。

二、制作步骤

使用冷冻蛋挞皮是更加省钱和便利的，自己在家就可以完成。

蛋挞水配方：淡奶油105克，牛奶82克，低筋粉7.5克，糖粉31.5克，吉士粉7.5克，炼乳7.5克，小火加热溶解搅匀。冷却至40度左右加入蛋黄2个，搅匀

在使用冷冻蛋挞皮时，我们先将冷冻蛋挞皮解冻，解冻后的蛋挞皮才会在烤制途中更加受热均匀，在解冻后的蛋挞皮中倒入制作好的蛋挞水，蛋挞液还可以放入蔓越莓、蓝莓等等水果，这样就变成了营养丰富的水果蛋挞了。倒至七分满就，将烤箱预热后放入烤制。

烤制蛋挞时，应该要中途去观察蛋挞是否达到预计的样子。如果低于自己的预期，就可以加大火，如果蛋挞表面有焦黄的斑点了，则应该调小火，随时注意蛋挞的色泽变化和膨胀程度是关键。

三、蛋挞的营养价值

蛋挞营养丰富，其富含了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。
蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。

对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，所以必须要把握分寸，适可为止，回味无穷，不要暴饮暴食，会影响心脑血管的状态，会对身体产生很大的负担。所以蛋挞作为饭后甜点，下午茶是很好的一个选择，即充饥，又美味，快来一起制作吧！

Answer 2

没有解冻的蛋挞皮放进烤箱后不好吃，因为上面会有一层冰在上面，放进烤箱加热就会把冰融合在蛋挞里，随后感觉蛋挞像放在水里煮一样。所以蛋挞一般要解冻以后才能放进烤箱。

Answer 3

好吃啊，我做了几次都是直接把蛋挞皮从冰箱里拿出来放蛋挞液做的，不用解冻。

Answer 4

蛋挞皮不解冻可以放入烤箱，建议最好解冻一下，这样子才能使蛋挞考出来以后更加酥脆，否则不容易烤发，烤出的蛋挞皮也不好吃

Answer 5

直接放入烤箱也是十分好吃的，你还可以试着做一下紫薯芝士泥，将它放入烤箱也很好吃。