鳎米鱼两面都要去皮吗?
11个回答
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当然两面都要去皮了,如果你有一面不去皮的话,他会特别的心。
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这个鱼的话,两面都是需要去皮的呀,不然的话会比较难吃的,因为它的皮的话是比较坚硬的,也是咬不动的
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一般情况下,这种鱼两面都是需要去皮的,这样才会更加鲜嫩好吃。
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新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。2.慢慢挑起鱼皮。3.慢慢将鱼皮扒掉。4.背部一样扒掉外皮。5.剪掉腹部。6.洗净的鱼放盆内,撒上白胡椒粉、盐、料酒,腌渍十分钟。7.盘内放干淀粉,将鱼放入,两面粘裹。8.放入鸡蛋液中,裹满。9.锅子烧热,倒油,将鱼放入,炸至两面金黄即可。吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。
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