Question

炒饭怎么做好吃？

本人比较喜欢吃炒饭，但总是炒不好，不知道是做法问题还是米的问题，求大神支招。

Answer 1

答:炒饭要好吃，料就要放足
第一、米要好，水量要合适
小提示：其实最适合炒饭的米是籼米而不是粳米，最适合的煮米方式是捞蒸，而不是焖煮，这样做出来的炒饭才能真正保证一粒一粒的，既容易炒散也更加好吃。所谓捞蒸就是将米放入水中，煮开至半熟时将米捞出，米汤留好，然后将捞出来的上笼蒸熟。如果是剩饭的话可以放入冰箱中冷冻效果最好。
第二、油适量
炒饭的油量很重要，太多会感觉油腻，太少不够香。炒饭我曾尝试过用猪油炒效果很好，更香。
第三、放辅料的顺序
先炒鸡蛋，鸡蛋炒老，这样炒出来的鸡蛋更香，颜色也更加漂亮，下其他辅料，炒香后再下入米饭，炒香后再放入葱花即可。
第四、配料
炒饭最佳的配料是既要考虑颜色又要考虑味道，颜色中鸡蛋的黄色、豌豆的绿色、胡萝卜的红色这些都是炒饭最常用的搭配辅料，青椒、榨菜等也都是比较好的辅料。既能差色又能增香。
第五、调料
炒饭中最佳的调料个人感觉是一定要放一点生抽，尤其是放了猪油的炒饭，生抽的味道更佳。

Answer 2

我教你一招，绝对好吃。
隔顿的米饭，不能太软。鸡蛋两三个，双汇王中王火腿肠一到两根。蒜沫，盐
火腿肠切成筷子头大小的丁，锅里放适量的油，将火腿肠下锅翻炒，外表稍有些变硬时会闻到扑鼻的香味，盛起。鸡蛋打碎，炒好，火关小，把米饭倒入，用锅铲将米饭按碎，一定按成一粒粒的才好吃。加入炒好的火腿肠，放盐，翻炒，最后加入蒜沫，稍炒一下就可出锅了。
关键：米饭不能太软，要一粒粒的；蒜要最后放，在锅里时间不能太长；油不要太多，炒好鸡蛋可不出锅、不加油，直接放米饭。
特别香，我做的可比饭店好吃。

Answer 3

超级好吃的炒饭 快做给宝宝吃吧

Answer 4

忙了一天饿了，没人给做饭，只好自己做点简单的

Answer 5

锅中先打鸡蛋炒散，放入米饭玉米粒香葱酱油翻炒熟，放入精盐。