Question

煮米饭步骤

Answer 1

说到下厨房，即便是一道菜都不会炒的新手，也可以把煮米步骤说得头头是道。煮米的确简单，但是把米煮好却很难，煮不好的米不但口感差，米香也难以全部发挥。主食没做好，品尝配菜也食之无味了。

首先是淘米。淘米必须要用大量水反复揉搓、冲洗，不能因为省水而草草了事。淘洗两次左右后，将米泡在冷水中一小时左右，米饭就会更加有嚼劲。淘米次数不可以超过三次，三次以上的洗涤会让米中的养分严重流失。还有一种在大厨间流传的说法：淘米不是为了洗米，而是为了让米粒更好的磨合，米饭表面更加光滑，煮出来自然更加好吃。不论传言正确与否，淘米都是不能忽视的步骤，第一步的疏忽会导致后续操作的失败。

第二步就是煮米。严格来说，米与水的比例为1:1.2。但是家中很少有精确测量的设备，因此让水面高出米面一个指节即可。还有一种方法是，两量杯的米放入电饭锅内，加水加至锅壁的刻度“2”处即可，四杯米就加水至“4”，以此类推。不论哪种方法都是要讲究水米均衡，这样才能让米饭充分吸收水分，又不至于变成粘稠的粥状，这也是考验功夫的技术活。

第三步就是增香。或许你想问，白米饭能怎么增香呢？在煮饭时，在水中滴入几滴食用油，米饭出锅时会格外饱满香甜，并且粒粒分明。如果自家得米已经是陈米了，弃之可惜，不如在水中加一点醋煮熟，就能消去陈米的味道，重新香甜可口。

第四步，闷米。米饭煮好后不能直接打开，最好继续焖十分钟左右，就能发挥出米饭的全部香气。

还有一个问题在困扰着主妇们，家里有人喜欢硬米饭，有人喜欢软米饭，该如何焖出一锅两全其美的米饭呢？其实很简单，将大米倾斜着铺在锅内即可，米少的一边偏软，米多的一边偏硬，这样就完美解决需求不同的问题了。

以上的煮饭技巧虽然好用，但是正所谓“治标不治本”，没有好的基础，再有用的技巧也无处发挥。一款好的大米才是重中之重，是一锅好米的基础，是一餐好饭的开头，是一天生活的起始。都道东北大米好，吃到嘴里才知道哪种东北米货真价实。桦川，坐落在黑龙江省佳木斯市的小城，专心生产中国顶尖好米。桦川大米没有泛滥的假货，只有低调的宣传，高调的品质。好米离不开东北黑土的肥沃，更离不开桦川天然纯净的生产环境，与有机绿色的生产理念。

一口好米，是可以温暖人心的。一锅桦川米，香气沁心脾，让全家人吃得开心，吃得放心，不仅是主妇的愿望，更是桦川的希望。桦川，专注大米，更关爱您的生活。

Answer 2

三种方法：

1、加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。

2、加酒蒸米饭法 当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。

3、加油蒸米饭法 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。

具体步骤：

1、专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。

2、洗好的米放入锅内并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。

3、如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭。

4、在洗好的米中加一小撮盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。

Answer 3

前言：煮米饭光加清水还不够！再加这2样，米饭香软分明老少都爱吃！

一说到米饭，大家肯定都不陌生，因为米饭它是我们最主要的主食之一，里面富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种脂肪酸和氨基酸，还有大量的钙锌等元素，这些营养成分都可以促进我们生长发育，提高免疫力，还可以维持我们的新陈代谢，很多人可能一天不吃米饭就会浑身不自在。

多数人自己在家里边儿煮米饭，一天至少得煮一次的，但是很多人自己在家里面煮出来的米饭就不够好吃，特别的粘，可能就会让大家或者家人丧失一些食欲，那今天小编就来教大家一个煮米饭的方法和技巧，基本上我们按照这个方法煮出来的米饭会又香又软，粒粒分明，而且不会出现粘连的情况，跟饭店里面的一样。

很多人煮米饭的一个错误区就是只会往里面加入清水，其实很多饭店里面煮米饭的时候，它还会往里面加入这两样调料品，这样煮出来的米饭才会更加的好吃，有兴趣的朋友们跟着小编一起来了解一下。

第一点，我们首先要选择优质的大米。

选大米的时候，多数人可能就是哪个便宜选哪个，或者是直接选择自己喜欢的长米或者圆米，其实方法是错的，就是我们在选大米的时候一定要挑选那种有光泽的大米，因为这样的大米它还是比较新鲜的，另外我们挑选的大米一定要是那种颜色比较透明的白色，不要那种乳白色的，如果是乳白色的大米，这个大米放置时间太久。

第二点，我们在煮米饭之前，只需要将大米淘洗两遍就可以了，不用淘洗太多次数。

因为大米它本身的营养价值是很高的，上面只是有一层米粉，这个米粉也对我们的身体有好处，也就是大米的营养所在，不需要把它的上面的米粉都洗干净。

第三点，我们将大米淘洗干净之后，放在锅中，放在电饭煲里面先浸泡大约半小时。

浸泡的话主要是为了让大米洗饱，水分变得更加饱满有嚼劲，吃着才会更加的香软好吃，而且看着也比较好看。

第四点，大米跟水的比例一定要在差不多的情况，一般都是1比1.2。

如果大家实在不知道这个比例的话，可以直接将自己的食指放在大米里面，然后锅中的水只需加入食指的第二个关节就可以了。

第五点，将大米浸泡好之后，不要直接按下开关键开始煮米饭。

这时候我们还需要加入我们常用的两样调料品——白醋跟油。

因为白醋的话，它可以软化米粒，使得米粒更加的香软美味。而食用油的话，可以在米粒上面形成一种油膜，使得米饭蒸出来之后，粒粒分明，好看又好吃。

第六点，加入这两样调料品之后，我们就可以按下煮饭键开始煮米饭，一般煮上半小时就可以直接煮好了。煮好之后，大家不要着急，直接开盖，还需要将米饭放在电饭煲里面继续焖上五六分钟之后再食用，这样口感会更加好。

所以，大家按照这个技巧就可以轻松做出来像外面饭店里面一样好吃，粒粒分明的大米了！所以我们在煮米饭的时候，不光要往里面加入清水，还需要注掌握技巧。一定要记得往里边加入这两样——白醋和食用油，做出来米饭才会相当好吃。

还不信的朋友们，赶紧用这个方法自己在家里面试一试吧，保证大家做出来的米饭好吃又香软。

Answer 4

大米在我们国家是再正常不过的食物了，南方人一般将米饭作为主食，几乎是天天都少不了的；而北方人，除了平时吃米饭，也会用大米煮粥。不过有时候在不同的地方吃饭，会感觉到这家米饭很香，又软又糯的，那家米饭却一点也不好吃，那么你知道为什么吗？你平时又是怎样来煮米饭的呢？


大家都知道，米饭虽然都是大米做的，但是大米的品种却有很多种，而且大米也有便宜的和价格贵的区分。大部分人会觉得，贵的米煮出来的米饭就好吃。其实并不是这样，煮米饭时有许多细节还是需要注意的，比如焖米饭时建议用凉水煮，煮出来的米饭会更好吃。也许很多人会用刚烧开的水煮米饭，这样的好处就是米饭更容易熟，也会节约时间，不过如果大米没有在水中得到足够的浸泡，没有和水完美的结合在一起，是无法做到又软又糯的。


淘米时也要注意，不要把米淘很多遍，因为如果淘米次数太多，会将米中的营养素洗走。用手认真的搓一遍，除去表面的灰尘就差不多了。


还有就是在大米掏干净后，用水将大米泡上半小时，让大米吸收足够的水分，再将米饭放入凉水中煮，这样做出来的米粒会更加饱满，米饭也就更加好吃了。煮饭时加一点点醋也是可以的，这样可以让香味更浓厚。而且如果米饭放的时间会久一些，醋还可以起到防馊的作用。


最后，当米饭熟了之后，不要立刻去关闭电源。很多电饭煲都会从加热开关转到跳到保温开关，这时让米饭继续等待5分钟后，再关闭电源，让米饭继续在锅里焖五分钟后，这时便大工告成了。虽然这样煮米饭会有点麻烦，但为了可以吃到美味的米饭，在吃货面前还有什么麻烦是不能解决的呢？快去把大米准备好，按照这个做法，去品尝人间美味—米饭吧！