Question

海鱼怎么蒸才好吃

Answer 1

清蒸海鱼，需要准备一条新鲜海鱼，香油，红椒，葱，蒸鱼露，米酒以及生姜，海鱼宰杀清洗干净，把红椒，生姜，葱等切丝，把生姜葱放到清水里面泡着，锅里面加入适量的水烧开，淋到鱼身上，这样能够把鱼的腥味更好的去除，而且还能够把鳞片去除的更加干净，准备一个干净的盘子，先铺上一些葱以及生姜，把海鱼放在上面，然后蒸15分钟出锅以后，就可以把浸泡在水里面的葱姜铺到鱼身上，有一些热油浇在上面就可以吃了。

海鱼怎么做好吃不腥
海鱼如果没有做好就容易有浓的腥味，想要把海鱼做的不腥，那么就需要准备一条新鲜的海鱼，一些辣椒，生姜片，海鱼清洗干净以后剁成三段，再撒上一些盐放到冰箱里面腌制48个小时，然后再拿出来，把它上面的盐分全部都洗干净，加一些辣椒段，生姜片，味精，在撒上一些黄酒备用，锅里面加入适量的水，用大火烧开，然后放到蒸锅中蒸15分钟左右就可以吃了，这样制作出来的海鱼味道鲜美又不会很腥。

Answer 2

海鱼跟一般的淡水鱼味道还是不同的，除了腥味会少一些，而且吃起来味道也会更加的鲜嫩，这是一般的淡水鱼没有的，所以说要想做出美味的清蒸鱼，最好是用海鱼。不过有了海鱼，这个制作步骤也是要注意的，要是随便蒸味道自然不是很好，特别是提前腌制的时候，这一步在做很多鱼的时候都会用到，清蒸鱼也是不能少的，一般都是会加入一些料酒和食盐，能更好的入味，还能去掉腥味，其实这并不是最好的办法，加入食盐也会影响到鱼肉的口感，很多人不清楚，难怪做出来的鱼不好吃。
大家都知道，食盐有很好的吸水效果，他会将鱼肉里面的一些水分吸收，吃起来就不会那么的鲜嫩，味道也就没有那么软了，到时候蒸出来的鱼味道不是那么的鲜美。而且海鱼本身就带一些咸味，再加入食盐吃起来就会感觉很咸了，最后会直接影响到鱼肉的口感，也不是很好。其实正确的方法就是在腌制的时候，可以用蒸鱼豉油代替食盐，这样鱼肉里面不仅有香味，还能很好的保持体内的水分不流失，吃起来味道自然是很不错的，很多人不知道这样的方法，所以做出来的清蒸海鱼味道并不是很好。清蒸海鱼吃的就是鱼肉原来的味道，不需要加入太多的调料！
做法如下:将海鱼清理干净，用吸油纸擦干，用细盐在鱼身擦摸，在摸一层料酒，去腥提鲜！在鱼身上下，鱼肚，三个地方放入姜片和葱段，腌制十五分钟！将水烧开放入鱼，蒸至鱼眼突出，大概一斤的海鱼六分钟这样！拿出后，去掉姜片和葱段，再放上新的葱丝，姜丝（注意是“丝”）在烧点热油，倒在鱼身上面的葱丝姜丝上！在盘中，鱼身两边放入蒸鱼鼓油即可！

Answer 3

清蒸海鱼的做法如下：
将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟；将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中；盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉；蒸8分钟；将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝；冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火；将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。

Answer 4

清蒸

1鱼宰杀干净，去鳞去鳃去内脏洗净摆盘。

2蒸锅上汽，放入鱼蒸10分钟取出撒葱丝、姜丝、红椒丝。

3锅烧热油浇油，淋蒸鱼豉油。

Answer 5

黄鱼

黄鱼的品种主要有2种，价格便宜的是小黄花鱼，大黄花鱼的价格就非常的贵了，可以选择清蒸黄花鱼，选择大黄花鱼最好，小的也行，将黄花鱼处理干净，在肚子内放入姜丝，鱼的身上抹上料酒腌制10分钟，葱切成段，放在容器的边缘部位，再将底部铺上一层生姜丝去腥味，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅内蒸6分钟，可以放一些鱼豆豉油进去，蒸完后用热油淋在鱼上就可以食用了。