Question

猪肝怎么做才好吃呢？





Answer 1

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，所以一直深受人们的喜爱，但是想要做的好吃，那可要提前学习备课的，今天就为大家分享一道盐水猪肝的做法，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

【盐水猪肝】

1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。再准备一些大料，香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用。 2.准备猪肝半个放入盆中，倒入适量清水，加入少许料酒，加入姜片，小葱结，加入食盐3克，浸泡1个小时去腥。 3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内加入清水，凉水放入猪肝，倒入生姜、小葱，倒入刚才准备的大料，加入少许料酒，食盐2克、鸡精1克，少许胡椒粉，再倒入生姜汁2克，没有的可以不用。 4.用勺子翻动几下，盖上锅盖，开大火煮开，然后改中火，连续煮5分钟，打去锅边的浮沫，用筷子能插透时，即可关火，用筷子扎起捞出，放入漏勺中，用凉水冲洗，给猪肝降温。

5.然后把猪肝放在案板上，切成薄片尽量的切匀一点，这样口感才好。 6.准备一个盘子，摊上一片生菜叶，再把切好的猪肝均匀的摆在盘中，放生菜叶的目的，是为了吸取猪肝的油腻，使猪肝吃起来更加爽口。7.下面，准备一些蘸料，准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。8. 用筷子搅拌均匀，放入盘中，食用猪肝的时候，可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味。

Answer 2

猪肝最好是做爆炒猪肝，会非常的好吃。首先把猪肝放入锅中焯水，然后捞出来，再在锅中加入适量的油，把猪肝放进去，然后加入一些老抽生抽食盐，料酒翻炒均匀。然后再加入一些辣椒 木耳，大火猛炒，等炒入味即可出锅。

Answer 3

猪肚汤，猪肚面，洋葱炒猪肝都不错。把猪肝切成薄片，加入水淀粉拌一下，迅速用油爆炒一下，加入青椒、洋葱和葱姜蒜，大火快炒，加入少量白糖和盐，关火加入精即可出锅。

Answer 4

可以打汤，直接把猪肝洗干净配合蔬菜就是一道补血补气的美食 了，还可以炒着吃。

Answer 5

猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。猪肝洗净切片，加入配料腌制半小时。猪肝焯水捞出。热锅入油爆香葱末，加入清水煮沸，加入猪肝煮开。加入配料。加香油拌匀即可出锅