豆芽菜可供食用的部分主要是由（ ）发育而来的？ A. 胚芽 B. 胚轴 C. 胚根 D. 胚乳
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在种子的萌发过程中，由胚根发育成根，由胚芽发育成茎和叶，胚轴发育成连接根和茎的部分．豆类种子萌发时，首先胚根突破种皮，将来发育成根，与此同时，子叶以下的胚轴迅速生长，发育成白色幼嫩的幼茎，而胚芽在种子萌发出土前夹在两片子叶之间，并没有生长，因此平常我们吃的豆芽菜可供食用部分由①胚轴发育而来的．
故选：B
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