Question

鲍鱼鸡汤为什么要放壳？

Answer 1

鲍鱼鸡汤中放鲍鱼壳的原因如下：
1. 鲍鱼壳本身是一种珍贵的中药材，含有较多的营养成分，这些营养被人体摄入以后有一定的清热平肝、滋阴壮阳的作用，适量食用对人体有利。
2. 鲍鱼壳也需要刷干净，因为鲍鱼壳要炖汤的，将鸡肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去除一些血水。
下面是一个关于鲍鱼鸡汤的制作步骤的示例：
1. 准备原材料：土鸡、活鲍鱼、生姜、红枣、枸杞、食用盐、料酒。
2. 将买回的鲍鱼用盐水浸泡，将鲍鱼的壳和肉分开，去掉鲍鱼里面的内脏组织，然后用清水边冲洗边刷洗干净。当然，鲍鱼的壳也要刷干净，因为鲍鱼壳要炖汤的。
3. 将鸡肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去除一些血水。
4. 起锅烧水，锅中加入适量清水，把鸡肉块放入水中，大火煮开。开煮开后捞出浮沫，过冷水，将其清洗干净，备用。
5. 生姜洗净去皮，切片。把鲍鱼壳、鸡肉、红枣、姜片放入砂锅中，大火将其煮开，煮开后转小火，继续炖煮50分钟左右。
6. 然后再加入鲍鱼肉和枸杞，继续煲10分钟到15分钟左右（放入鲍鱼壳是为了让鸡汤更加鲜美，鲍鱼肉因为比较鲜嫩，所以煮的时间不要太长，否则会煮烂）。然后加入少许盐和料酒进行调味，即可出锅。
以上就是鲍鱼鸡汤中放鲍鱼壳的原因以及制作步骤。

Answer 2

用鲍鱼煲汤时很多人喜欢只用鲍鱼肉，而把鲍鱼壳扔掉不用。其实鲍鱼煲汤最正确的做法，是连鲍鱼壳一起煲汤。
因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
因此我们在煲制鲍鱼汤时，可以将鲍鱼壳洗净敲碎，先用清水煮40分钟以上，然后捞出鲍鱼壳，用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。捞出的鲍鱼壳也不必扔掉，可以反复多次用来煲汤。
原来，鲍鱼汤连壳一起煮才能发挥最好的营养，下次煮鲍鱼汤，你们知道怎么做了吗？鲍鱼汤可以清炖，也可以搭配其他食材，达到更多的功效，下面小编介绍适合在夏天吃的鲍鱼汤做法。

Answer 3

鲍鱼鸡汤，这个鲍鱼可以把它洗干净，放在那里一起煲汤，这样子还是比较有营养的哦，这个壳也是可以的