牛肉萝卜饺子馅的家常做法

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禹州婚庆
美食小当家

2021-05-04 · 与美食为伴,不论醒来睡去
知道大有可为答主
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“俗话说冬吃萝卜夏吃姜,现在正好是吃萝卜的季节,早就多吃点萝卜。”

食材明细:

主料:牛肉馅300g、萝卜1个、面粉500g、水280g

辅料:盐适量、葱花适量、姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉半勺、葱油2勺、香油1勺、蚝油1勺。


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    一、面粉加水和成面团放一边醒着备用

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    二、除了葱油和香油,肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀

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    三、放入葱油

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    四、放香油继续搅拌均匀

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    五、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分,不要挤太干然后剁碎

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    六、放入调好的牛肉馅里

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    七、搅拌均匀,这样调出的馅不硬

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    八、醒好的面团搓长条,切小剂子

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    九、擀成饺子皮,放馅料包成饺子

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    十、看我包了这么多,吃不完放冰箱冷冻保存

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    十一、锅中水开下入饺子,煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了,好香啊。

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zhangliwen1968
美食小当家

2021-05-04 · 在成为厨子的路上渐行渐远
知道小有建树答主
回答量:1290
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首先准备牛肉600克、萝卜两个、葱姜盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、糖、料酒、油、鸡精适量。首先将牛肉剁成馅。萝卜洗干净削皮,用插板插成丝然后再剁碎,加盐腌制一会。葱姜剁成末加入肉馅中搅拌,加1小碗凉开水搅拌均匀,加水是为了让肉馅更加细腻更加嫩一些。加入花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、油搅拌均匀。萝卜末用手挤出水分,加入肉馅中搅拌均匀,这样牛肉萝卜饺子馅就制作完成了。
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倔老头1967
2021-05-04 · TA获得超过349个赞
知道小有建树答主
回答量:2733
采纳率:29%
帮助的人:147万
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首先把牛肉洗净切丁,然后再剁成馅,用适量的花椒粉(花椒和香叶水)、料酒、耗油、盐、食用油顺时针搅拌均匀。萝卜洗净切片用开水焯成五成熟过凉水切成丁剁成馅拌入牛肉馅中,并且调好咸淡味道。这样的调馅虽然调料不多但是味道鲜美。
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