Question

牛肉萝卜饺子馅的家常做法

Answer 1

“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在正好是吃萝卜的季节，早就多吃点萝卜。”

食材明细：

主料：牛肉馅300g、萝卜1个、面粉500g、水280g

辅料：盐适量、葱花适量、姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉半勺、葱油2勺、香油1勺、蚝油1勺。

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一、面粉加水和成面团放一边醒着备用



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二、除了葱油和香油，肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀



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三、放入葱油



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四、放香油继续搅拌均匀



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五、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分，不要挤太干然后剁碎



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六、放入调好的牛肉馅里



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七、搅拌均匀，这样调出的馅不硬



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八、醒好的面团搓长条，切小剂子



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九、擀成饺子皮，放馅料包成饺子



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十、看我包了这么多，吃不完放冰箱冷冻保存



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十一、锅中水开下入饺子，煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了，好香啊。



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Answer 2

首先准备牛肉600克、萝卜两个、葱姜盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、糖、料酒、油、鸡精适量。首先将牛肉剁成馅。萝卜洗干净削皮，用插板插成丝然后再剁碎，加盐腌制一会。葱姜剁成末加入肉馅中搅拌，加1小碗凉开水搅拌均匀，加水是为了让肉馅更加细腻更加嫩一些。加入花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、油搅拌均匀。萝卜末用手挤出水分，加入肉馅中搅拌均匀，这样牛肉萝卜饺子馅就制作完成了。

Answer 3

首先把牛肉洗净切丁，然后再剁成馅，用适量的花椒粉（花椒和香叶水）、料酒、耗油、盐、食用油顺时针搅拌均匀。萝卜洗净切片用开水焯成五成熟过凉水切成丁剁成馅拌入牛肉馅中，并且调好咸淡味道。这样的调馅虽然调料不多但是味道鲜美。