Question

火锅也是各有不同，你知道四川和重庆火锅有何区别吗？

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Answer 1

我虽是重庆四川人，但对火锅，串串不感冒。一是锅底有猫腻，二是菜品有问题，三是吃的都是洗筷水，你一筷，我一筷，到最后都是吃的别人的口水。麻辣火锅起源地应该是重庆！做大做强却是成都！个人觉得重庆实在一点！反正成都人也看不起重庆人。

火锅底料如果腥味比较重，味道是那种很辣的感觉，那它就是重庆火锅了，如果大家吃的是牛油火锅，整体的腥味比较少的话，那十有八九是成都火锅，成都火锅对于底料的处理比较好，说起火锅大家都不陌生，可以说是我们平常生活中极为常见的美食之一。我个人吃过的火锅就有很多种，例如：傣妹火锅、海底捞火锅、潮汕火锅等等。成都的火锅锅底，在炒料时重用香料、豆瓣等，牛油用量小一些，有些还会放一定比例的清油。味道相对柔和醇厚。

到重庆不吃火锅，你就是白来重庆一趟。女婿一家三口为吃火锅，特意开着车去重庆吃火锅，贵阳得重庆显然是不算远，但是，来回也有五六百公里，这些他们全不计较，实际上成都与重庆火锅的争执其实是味道之争，而不是起源之争。我的意见是成都火锅，重庆火锅都是火锅，都是舌尖上的美食，我全都喜欢。

重庆火锅和成都火锅的区别在哪里？这个问题问得特别巧妙，一般人是没法，回答的，重庆的火锅，天娱更辣一些，他的麻没有成都火锅那么麻，成都火锅，为什么这么麻呢？永川的豆豉、甘孜的牛油、汉源的花椒做为原料，加入优质的牛油、精炖的牛肉高汤、搭配入磨碎的冰糖、老姜等进行熬煮制作。再就是重庆火锅还有着各式风味的味碟哟!

Answer 2

重庆火锅往往是以九宫格为主的，但是底料是相同的，而且口味也是特别麻辣的，并且也是以牛油为主，而且锅里边也会有很多的花椒和朝天椒，而且煮的时间越长越麻辣。四川火锅的调料味道比较多一些，而且菜品也非常的精致。

Answer 3

它们是没有任何区别的。因为这两个地方离的都是很近的，而且他们都非常喜欢吃辣的，所以他们在锅底这方面几乎都是一样的。而且四川和重庆的火锅有很多人都非常喜欢吃。

Answer 4

区别就是四川的火锅以麻辣为主，重庆的火锅以香辣为主。