自制辣椒酱的好吃做法？
自制蒜蓉辣椒酱
喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱，因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条，吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦！
用料
小辣椒 500克
大蒜 50克
姜 50克
盐 50克
白糖 10克
白醋 10克
50度以上的白酒 10克
干净无油无水的瓶子 1个
自制蒜蓉辣椒酱的做法
辣椒洗干净晾干水
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晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉
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蒜洗干净姜去皮晾干水备用
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把姜蒜剁成蓉
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辣椒切段
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切好的辣椒用搅拌机打碎
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打到这样就可以了。
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打好的辣椒倒在干净大碗里
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把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。
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然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
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装好了
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颜色很漂亮
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漂亮
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颜色美美哒！
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补充几张2018年7月份做的，这一堆50斤
今年总共做了80斤。请点击输入图片描述
这是18年7月份做的一共做了80斤
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这是18年7月份做的一共做了80斤
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这是18年做的时候拍的视频
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这是18年做的时候拍的视频，这盆30斤。
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成品✌✌只按这个方子大量做不用放冰箱都没问题的。
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成品✌✌✌
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成品✌✌✌
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补一张撒一层薄薄的盐和白酒在最上面的图片。
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小贴士
记住装好瓶后，在辣椒酱上面潵一层薄薄的盐，然后再浇上一点高度白酒盖好盖子。就OK了👌
将所有辣椒切碎。
蒜切碎，下锅炒至金黄色(油要盖过蒜头，不断翻炒才不会焦掉)，加入辣椒继续翻炒至辣味出来，再加豆鼓、酱油、糖。（因过程需迅速，故无图请见谅）
炒至油份释出即可盛入瓶中。
