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炖蝶鱼的做法大全

Answer 1

鲽鱼是一种海鱼，它带有丰富的蛋白及其碳水化合物，服用鲽鱼是能够提升人体抵抗能力及其减少血压清目等？鲽鱼一般是冷冻的，用来做红烧不错，下面我来详细讲解一下做法。

红烧鲽鱼的做法

准备配料：将鲽鱼解冻，两面打一字花刀，放入姜丝、花椒、料酒腌制十分钟，去除腥味。大葱切葱花，杭椒小米椒切小圈，香菜洗净后切碎，切姜片、蒜蓉备用。

开始烹制：锅中倒入食用油，油烧热后滑锅倒出，这样在煎鱼的时候防止粘锅。再次加入凉油，油热后放入碟鱼煎至两面金黄盛出。

锅中倒入花生油，放入姜片、花椒、八角爆香，淋入料酒去腥增香，放入海鲜酱、蚝油、蒸鱼豉油、炒出香味，加入适量的水，将碟鱼放进去，加盐、味精、鸡粉调味，大火烧开焖煮15分钟，放入杭椒、小米椒，大火收汁撒上葱花，香菜即可出锅。