Question

泡芙奶油怎么做

Answer 1

• 低筋面粉75克

• 黄油60克

• 鸡蛋2个

• 水

  150毫升

• 盐

  2克

奶油泡芙的做法

1.

准备所有材料

2.

鸡蛋打液

3.

黄油，水和盐加入锅里加热至沸腾离火

4.

过筛低粉快速搅拌均匀后将锅重新回到炉子上

5.

用小火加热并不断搅拌至锅底出现薄膜，面糊整体能形成团状

6.

分次倒入鸡蛋液每一次搅拌至完全均匀吸收后再加入蛋液

7.

一直调到舀面糊形成倒三角状态不会滑落

8.

将面糊装入裱花袋里

9.

用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，每一个都要留有空隙

10.

烤箱上下火220预热后加入烤8分钟后再转180度20分钟

11.

烤好之后等冷却后再取出底部陶一个小洞，我用筷子完成的（我做了双倍的量）

12.

150毫升淡奶油里加入10克白糖打发后装入裱花袋

13.

挤入奶油即可

14.

上桌

奶油泡芙成品图



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1.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。
2.烤的过程不能打开烤箱，烤好之后也不能马上打开，等温度降下后再取出，否则会塌陷。