煮汤盐什么时候放最好

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你我不是对的人

2021-05-23 · 知道合伙人旅游行家
你我不是对的人
知道合伙人旅游行家
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炖汤什么时候放盐最佳呢?大家一定要记住了,盐和其他调味品,最好是在汤已经块炖好的时候,再放进去,放盐后再用大火炖七八分钟,期间不要揭盖,这样可以使汤味更浓,里面的食材也会更加入味,但是要注意,如果是炖鱼汤的话就不要盖锅盖了。




快炖好的时候放盐,可以保持鲜美的口感,也能有效的防止食材中摄于的盐分过多,影响口感,这里还需注意一点,放入盐后,不要去搅拌,不然会有一股生盐味儿。

牛永啸
2021-05-22 · TA获得超过4427个赞
知道大有可为答主
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盐最好汤出锅前10分钟的时候放,这样更有利于人体对碘的吸收,如果开始就放盐,碘会在高温下流失,也容易让食物变老,味道没那么好哦。
盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散,如果早放了味道还不好掌握。
不过煲汤的时候每个人都有自己的爱好,不管早放还是晚放,自己觉得好喝就行了。
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