来杭州，必须要吃的美食有些什么？
上有天堂，下有苏杭，苏杭美景已经在我国文明了上千年，是自古以来文人墨客们的必到之处。而如今的杭州不仅旅游经济泛滥，也更加的商业化，是社会上更多人群的来往之地，那么到了杭州饮食上又会给我们带来什么样的惊喜呢？以下我们就聊几道杭州的传统美食。
大家都知道苏杭一代人们的饮食习惯还是比较清淡的，它的特点是没有云贵川，湖南等地的重辣，也没有北方地区的重油，当然比起福建两广地区也没有那么的寡淡。所以总的来说非常的温和，但让人吃了又比较神清气爽，七窍顿开的感觉。
第一道“西湖醋鱼”，到了杭州就肯定要到西湖，那么“西湖醋鱼”这道招牌菜是非吃不可了，听名字我们就能猜出它是酸口的一道菜，但是江南一带的鱼肉味美鲜嫩，搭配上酸甜的口感绝对是一道开胃提神的经典之作。据说西湖醋鱼的鱼肉有着蟹肉的鲜甜，食蟹沾醋，那吃西湖醋鱼也就相当于吃螃蟹，甚至会比螃蟹吃起来更过瘾。
第二道传统菜就是“龙井虾仁”。西湖龙井是中国的十大名茶之一，是已经有1200年历史的当地特产了，至今，它在国茶中的地位仍然是不可撼动，拿地道的西湖龙井配上鲜嫩弹牙的虾仁，白绿详见，色泽淡雅，这也太具中国古典特色了。不仅清香味美还十分低脂，可以想象吃上一口一天都是精神百倍的吧。
第三道“西湖牛肉羹”，这道菜在全国各地的餐馆里应该都有经常见，因为比较润口，暖身，护胃。如果不是炎热的夏天去，也是必点的一道传统美食，做法简单，但是也是鲜美无比，软滑的口感是肠胃不好的人的首选。
第四道“东坡肉”，这道菜北方的朋友是不是在很久以前就经常听过呢，听过绍兴料酒，绍兴黄酒就会想起用绍酒特产黄酒制作的这道东坡肉了，而且东坡肉是以大诗人苏东坡命名，令人太印象深刻了。这让外地的小伙伴无不想品尝一番。据介绍，东坡肉肥而不腻，散发着浓郁开胃的黄酒香气，有人觉得比起红烧肉更胜一筹。
第五道“葱包烩”，这是一道杭州的民间小吃，虽然上不了大雅之堂，但是极具特色，杭州当地人更是对此有着不一样的情怀。葱包烩是用春卷皮包裹油条、葱叶、甜面酱等配料烤制而成。葱香浓郁，焦香可口。吃多了大饭店不妨到小巷里逛一逛，尝尝这道公认的美味小吃。
第六道“定胜糕”，定胜糕也是杭州最传统的糕点之一了，是将米粉放进模具里，中间再镶入红豆沙蒸制而成。做法不复杂，味道简单透着浓浓米香，颜色白里透红，口感更是松软，吃上一口让好心情翻倍。可以作为饭后甜点的不二之选。
西湖醋鱼：这道清蒸鱼鲜美至极，酸味适中，堪称杭州的标志性美食。鱼肉嫩滑如缎，与酸甜可口的酱汁完美融合，令人味蕾跳动。
东坡肉：杭州的东坡肉继承了宋代大文豪苏东坡的食谱。以肥瘦相间的五花肉慢炖，至肉质酥烂，肥而不腻，肉香馥郁，佐以酒糟的香气，令人回味无穷。
叫花鸡：这道菜起源于杭州西湖边的乞丐，他们用荷叶包裹整只鸡，用泥土封存，然后用火烤制。出炉后的叫花鸡鸡肉软烂脱骨，泥土的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，令人食指大动。
龙井虾仁：杭州龙井茶与新鲜虾仁的完美结合，成就了这道色香味俱全的美味佳肴。虾仁鲜嫩弹牙，而龙井茶的清香与鲜味交织，在口中留下悠长的余韵。
宋嫂鱼羹：这道经典的杭州小吃，以白汤为底，加入鱼肉、笋片、香菇等食材，汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩爽滑，令人胃口大开。
知味小笼：杭州的知味小笼以皮薄馅多著称，蒸笼里小巧玲珑的小笼包皮透晶莹，轻咬一口，肉汁四溢，鲜美至极。
葱包桧：这道小吃以春饼包裹着葱花和猪肉馅，外皮酥脆，馅料鲜香，是杭州街头随处可见的美味。
片儿川：这道面食是杭州人的早餐必备。汤底清澈醇厚，由骨头熬制而成，面条爽滑劲道，加入竹笋、香菇、肉丝等配料，鲜美可口。
油爆虾：杭州的油爆虾选用新鲜河虾，裹上脆浆油炸，至外酥里嫩，虾肉鲜甜弹牙，搭配香醋汁，酸甜可口，令人欲罢不能。
生煎馒头：杭州的生煎馒头与上海生煎不同，个头较小，皮薄馅嫩，底面煎至金黄酥脆，咬一口，肉汁鲜美 四溢，令人齿颊留香。 杭州的美食百花齐放，无论是精致的传统菜肴，还是街头小吃，都值得您细细品味。在探索杭州的美食之旅中，请尽情享受这座城市带给您的味蕾盛宴。
