Question

微波炉加热牛奶，营养会流失吗？

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Answer 1

微波炉加热牛奶，营养会流失吗？

微波炉加热的牛奶还有营养吗微波炉加热牛奶钙会流失吗微波炉加热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分，取决于加热时间的长短。因为微波炉加热速度极快，保存牛奶营养成分的温度不宜过高。根据相关数据，微波炉的杀菌能力主要来自热效应和生物效应。热效应会使细菌的细胞蛋白变性凝固，导致细菌死亡。如果牛奶在微波炉中加热时间过长，牛奶中的蛋白质会在高温作用下从溶胶状态变为凝胶状态，导致沉淀，影响乳制品的质量。

牛奶加热时间越长温度越高营养流失越严重，主要是维生素，其中维生素C流失最多，其次是乳糖。喝一杯250 ml左右的牛奶，用煤气炉加热，一般703分钟，606分钟。然后用微波炉加热1分钟左右。但需要注意的是，微波炉加热时会有温度不均匀的现象，所以喝之前要搅拌，以免烫伤。专业人士也明确表示，将袋装牛奶直接放入微波炉会对人体健康产生不良影响。如果包装材料上没有标明“可用微波炉加热”字样，则不适合直接在微波炉中加热。牛奶必须倒入微波炉的专用容器中，然后才能用微波炉加热。100以下，普通塑料不会出问题。建议用100以下的沸水煮暖奶袋来暖奶。

牛奶可以用微波炉加热一般不会损害牛奶的营养成分，但是装牛奶的容器必须是玻璃制品或陶瓷制品，为了不引起爆炸，不得使用带密闭盖的杯子。 特别是对于患有慢性胃炎、胃溃疡等的患者来说，热牛奶会更好地吸收，睡前喝一杯热牛奶也会促进睡眠。 儿童和青少年喝牛奶有助于长高。 另外，老年人喝热牛奶可以补钙，预防骨质疏松，提高机体免疫力。

Answer 2

营养是不会流失的，因为在微波炉加热的时候短短几秒钟，牛奶的营养不会那么快流失。

Answer 3

是的。微波炉加热牛奶会导致营养流失。这是因为微波炉杀菌能力产生的热力效应能使细菌细胞蛋白质受热变性凝固，从而导致细菌死亡， 也就让营养流失了。

Answer 4

牛奶可以放在微波炉里面加热，一般不会破坏牛奶的营养成分，但要注意装牛奶的容器必须是玻璃制品或陶瓷制品，不能使用带有密封盖的杯子，以免引起爆炸