Question

雪花酥属于什么类甜点

Answer 1

雪花酥属于休闲类的台式甜点。

雪花酥，是一款起源于中国台湾的茶点小食，然后就突然风靡大陆。雪花酥其实就是升级版的牛轧糖。 不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹。

雪花酥是口感松脆酥软的甜食。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。

雪花酥是一款网红台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。

其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了，入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃地停不下来。

饼干的选择：关于饼干，网上有很多人说，得用台湾的小奇福饼干，但目前某宝有货的大多都是台湾商家，需要等待的时间比较久，而且买的还是不明来路的分装品。

棉花糖的选择：棉花糖对雪花酥的品质起决定性作用，大卫贝克白色棉花糖，松软绵细，颗粒小可以融化的更快，做出来的雪花酥奶香浓郁，有嚼劲口感软硬度刚刚好。

奶粉的选择：推荐安佳全脂调制奶粉，粉质细腻，容易溶解，可以冲调后直接饮用，也可制作牛轧糖、饼干等烘焙美食。

一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。

蔓越莓干和坚果分别切碎，饼干用手稍微掰一掰，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合。关于综合坚果，花生米，巴旦木，开心果，腰果，你们也可以随意搭配，总重量等于60克左右就行。