Question

人参越老越好吗

Answer 1

人参年份是不是越久越好
　并不是。
　人参年份越久越好所指的是野山参。然而人工种植的人参在生长6年时，其中人参皂苷的含量达到最高值，如果再往大长就会逐渐衰落，其中的有效成分也会慢慢流失。
　当然西洋参也是同样的道理，野生的西洋参确实是生长年份越久，营养价值就越高，但是野山西洋参和野山参是一样的，都属于稀有品种，现在在市面上可以买到的西洋杉，大多数都是人工种植的。
　人参种植年限在3~6年，到了第6年的时候，其中人参皂甙的含量达到最高峰，如果这时候还没有收成，其中的含量就会下降，从而降低营养价值，所以建议大家在购买人参的时候，选择6年生的人参。
　怎么看人参的年份
　采购买人参时可以用茎，果实，果皮的颜色，人参根来看年份，生长年份越高的营养价值就会越高。

　通常情况下，人参年份越久，茎就会越粗，果实上面的铁线纹也会越多，这就说明人参吸收的养分比较多，这样的人参在市场上是非常少见的，有很多黑心商家喜欢用年份低的来卖一个高价钱，所以大家在购买人参的时候，一定要注意仔细鉴别。
　人参的根须又长又细，如果不小心的话就会将其折断，土壤当中年份越来越长，根须也会变得很粗壮，通常优质的人参不容易被折断，这样的人参说明生长年份长，其中的营养价值和药用价值都很高。
　生长年份越久的人参，其中含有很多对人体有益的成分，就比如说人参皂苷，人参多糖，这些有效成分对人体会有很多的功效，就比如说补充元气，健脾养胃，养心，安神，开心益智，但是在价格方面也会贵很多。