Question

怎样泡发干海参?

Answer 1

海参是大补之品，现将干海参水发的方法介绍如下:市场上出售的海参一般为干海参，需要经过水发后才能烹调食用。
商贩们为了加快水发速度，常用碱水来浸泡海参，这会破坏海参的营养。
一些不法商贩还在水中添加甲醛来增加海参的含水量，严重地危害了消费者的健康。
家庭简单水发海参的方法是：将洗净的干海参放入暖水瓶中（不要装入太多，否则涨发不开），再倒入开水（以淹没为宜）盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时，即可烹调使用。
根据海参种类不同，500克干海参可以水发到1000克到6000克。
水发时切记，水中不可有油和盐。
如有油，海参容易腐烂、溶化；
如有盐，则不易发透。
对个体较大的海参，可在初次水发后将其切成数段，再进行二次水发。

Answer 2

干海参怎么泡发，正确方法是什么？