硝酸盐和亚硝酸盐的区别是什么?
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1、组成的区别:硝酸盐通常由金属离子或铵离子和硝酸盐离子组成。硝酸盐几乎溶都于水,只有硝酸脲微溶于水,硝酸铋不溶于水,所以溶液中的硝酸盐不能被大多数其他阳离子沉淀。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,白色至黄色粉末或颗粒状,微咸溶于水。外观和味道与盐相似,广泛应用于工业和建筑业。
2、硝酸盐和亚硝酸盐转话条件的区别:在还原菌的作用下,硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下,硝酸盐会转化成亚硝酸盐。
3、硝酸盐和亚硝酸盐还原性的区别:亚硝酸盐氮价态比硝酸盐更低,更容易被氧化。因此亚硝酸盐还原性强于硝酸盐。
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注意事项:
所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
仪器检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存最佳。
食物中的硝酸盐含量一直是人们十分关注的问题,尤其是蔬菜,硝酸盐含量的高低被看作是蔬菜质量的一个重要指标。
参考资料来源:百度百科-硝酸盐
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