Question

白菜炒面的做法，白菜炒面怎么做好吃，白菜炒面的家常？

Answer 1

白菜炒面做法：

1、主料

面条150克 白菜100克 鸡蛋1个2人份

2、辅料

油40克 盐1克 生抽10克 蚝油3克 老干妈辣椒酱1勺 香葱3根

3、步骤

面条放锅里煮至八九分熟，捞起过凉，沥干水份

白菜洗净沥干水份，切小块

香葱洗净切葱花

鸡蛋打散

热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至两面黄色

放白菜翻炒几下

放面条翻炒均匀

放盐、蚝油翻炒均匀

放一勺老干妈辣椒酱，淋入生抽翻炒均匀

撒葱花翻炒均匀，即可出锅

白菜，是芸苔属植物。

白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5至9厘米，宽2至8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5至7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。

花鲜黄色，直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7至8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4至10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗。种子球形，直径1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。 

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。 

Answer 2

熟面条用微波炉或蒸锅，预热一下。
圆白菜切成3cm见方的块，肉切成细丝，鸡腿菇切成薄片。
锅中放入少量的色拉油，把肉炒一下，放一点酱油，再放入鸡腿菇和圆白菜，炒透。
把熟面条放入，少放一点水，一起炒一下，最后放入特制调味料。

Answer 3

1.第一步当然烧水煮面啦，烧水同时可以备好其他材料，将圆白菜切丝，蒜拍碎。

2.面煮7成熟就关火，开始炒圆白菜，放点蚝油。

3.圆白菜差不多熟了，就放入控干水的面条，再放入适量盐！我喜欢吃辣，最后还加了一勺油泼辣子。

Answer 4

面条用食用油搅拌均匀。锅里放油，放葱姜蒜，把白菜放进去翻炒几下放入面条跟调料翻炒至熟就可以啦。操作简单又美味。